jueves, 26 de abril de 2012

Pasar por idiota a los ojos de un imbécil es un deleite de exquisito buen gusto - Georges Courteline





Y el deleite es mayor si cabe, cuando el imbécil ha pasado, o sobrepasado, a una categoria superior: la de gilipollas.
Los buenos modales son como el cero en aritmética, acaso no representan mucho por sí sólos, pero pueden aumentar considerablemente el valor de todo lo demás. --- Freya Stark

martes, 24 de abril de 2012

domingo, 22 de abril de 2012

tarta de pacanas



Tarta de Pecanas photo



La tarta de nueces de pacana (también conocidas como nuez de la isla) es una receta norteamericana que se hace típicamente el día de Acción de Gracias.

Para la masa del pastel de pacana

225gr harina de trigo
110gr mantequilla
110gr azúcar blanco
4 yemas de huevo

Para el relleno:

3 huevos
110gr azúcar
5 cucharadas sirope (se puede sustituir por miel líquida)
3 cucharadas ron
175gr nueces pacana (o nueces )
50gr mantequilla
extracto de vainilla


PREPARACION

Se hace la masa, juntando todos los ingredientes a la vez en el robot de cocina. También se puede hacer a mano. Una vez hecha se envuelve en papel transparente y se mete en el frigorifico durante una hora
Poner el horno a precalentar, temperatura 200ºC
Se extiende la masa y se forra un recipiente para pasteles previamente engrasado para que no se pegue

Se baten los hueves y se mezclan con el azúcar. Se funde la mantequilla y se añade esta y los demás ingredientes del relleno, incluyendo una pizca de sal y unas gotas de vainilla. Se mezcla todo muy bien.

Se vierte el relleno en el molde y se introduce en el horno.
Se hornea durante unos 10 minutos y luego se baja la temperatura del horno a 180º y se hornea durante unos 30 minutos mas. Se sabe cuando esté hecha la tarta cuando si al introducir un pincho en el centro, este sale limpio
Se sirve tibia, con un poco de nata montada, creme fraiche, helado de vainilla o yogur natural



Para saber más:
http://www.tastebook.com/recipes/1042108-Tarta-de-Pecanas
http://www.mis-recetas.org/recetas/show/11575-pastel-de-nuez-de-pacana

rasberry pie o tarta americana de frambuesas

La famosa tarta del oso Yogui...

Para la masa:


5 tazas la harina de uso múltiple
3 barras (1 y 1/2 tazas ) de  mantequilla sin sal congelada,  cortada en cubos de 1/2-inch  pero sin derretir.
1/2 taza de manteca vegetal fria
1  cucharilla (de las de te) de sal
3/4 aprox. de una taza de agua fria
1 cucharada de leche
2 cucharadas de azucar




Para el relleno:


3 tazas de frambuesas frescas, aproximadamente, para triturar  
2 tazas de frambuesas frescas aprox, enteras para el relleno
3 cucharadas de zumo de limón
1 taza de azúcar
1/4 de taza de tapioca o un sobre de gelatina
3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)
½ taza de agua
1 cucharada de mantequilla sin sal





Preparar a la base:


Mezclar juntos en un bol, 2 y 1/2 tazas de harina , 1 y 1/2 barras de mantequilla , 1/4 de taza de manteca vegetal , y media cucharilla de sal  Remover hasta compactar e ir añadiendo hasta cinco cucharadas de agua helada, hasta que quede una masa.
 extienda una parte, si ve que no le queda una masa homogénea, añada 1 cucharada de agua helada a la mezcla, ( una cucharada cada vez) y mezcle hasta unificar. (No añada demasiada agua o se quedará dura)


Ponga la masa en una superficie plana y divídala en 6 porciones.  Con el talón  de la mano frote cada porción una o dos veces, en un movimiento hacia adelante para ayudar a distribuir la grasa. Junte todas las porciones con una espátula y haga dos bolas. Y luego aplánelas en dos discos de 5 pulgadas cada uno. Haga otra vez dos discos más de cinco pulgadas con el resto de los ingredientes: 2 y 1/2  tazas de harina, 1 y 1/2 barras de mantequilla, 1/4 de taza de manteca y 1/2 cucharadita de sal. 
(Nos van a salir dos pasteles)


Deje enfriar, cada disco bien envueltos en papel de plástico, hasta que esté firme, por lo menos 1 hora.


PREPARAR EL RELLENO, MIENTRAS QUE LA MASA se enfria:


Triturar las frambuesas y el zumo del limón, la sal y el azucar y añadirle la gelatina previamente disuelta, la sal, la maicena y el azucar..

ESTIRAR LA MASA Y PREPARAR PASTELES:

  • Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del horno y poner una hoja grande de papel de aluminio sobre una rejilla. Precaliente el horno a 425 ° F.
  • Estirar 2 discos de masa, para la base, 1 a la vez (mantenga refrigerados los discos restantes), sobre una superficie ligeramente enharinada con un rodillo  de 13 pulgadas de diámetro, ligeramente enharinado, y luego coloque en placas circulares (no recorte) y enfriar hasta que esté listo para su uso.
  • Estirar los2 discos restantes (para la parte superior) de la misma manera y dejar a un lado (manteniendolos planos).
  • Revuelva suavemente la mezcla de azúcar con la fruta y echelo sobre las bases. Añada las frambuesas sin triturar. 
  • Cubra cada  pastel con los otros dos discos restantes y recortar los bordes con unas tijeras de cocina, dejando un voladizo 1/2-inch. 
    Presione los bordes juntos, luego lo presiona de forma decorativa. Moje una brocha de cocina con leche y páselo por los bordes y espolvorear toda la superficie  con azúcar (2 cucharadas en total)  Haga  varios respiraderos de vapor en la parte superior con un cuchillo pequeño y afilado o pinchando muchas veces con un tenedor.
  • Hornear pasteles  20 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 375 ° F y continúa horneando, comprobando con frecuencia y  cubra el borde de cada pastel con una tira de papel circular especial horno si los bordes se doran demasiado rápido, hasta que las superficies estén doradas y el relleno esté burbujeando, aproximadamente unos 40 minutos más.
  • Enfriar los pasteles a temperatura ambiente, aprox. 2 horas más.



http://www.raspberry-depot.com/apple-raspberry-pie-recipe.html
http://www.whatwouldcathyeat.com/2010/09/apple-raspberry-pie-recipe/
http://cook33.wordpress.com/2008/07/21/fresh-raspberry-pie-the-best/
http://en.petitchef.com/recipes/fresh-raspberry-pie-fid-1063767
http://www.gourmet.com/recipes/2000s/2006/06/nectarinepie
http://foodwhirl.com/sweet-treats/bretts-blueberryraspberry-pie-for-pi-day

viernes, 20 de abril de 2012

Sopa de chocolate










Martin Bersategui, ha visitado el programa Robin Food y ha preparado esta receta:

http://www.eitb.com/es/videos/detalle/773457/robin-food-sopa-chocolate/



Más recetas de este programa en:
http://www.eitb.com/es/television/videos/
elegid   gastronomía.

magdalenas de almendras con chocolate



Es una receta de Martín Berasategui, para el programa Robin Food de:

http://www.eitb.com/es/videos/detalle/815802/robin-food-magdalenas-almendras-chocolate/


Más recetas de este programa en:
http://www.eitb.com/es/television/videos/
elegid   gastronomía.

PUDIN DE DONUTS A LA NARANJA

INGREDIENTES (Para 6 pudins individuales)
  • 200 ml de agua
  • 150 gr de leche condensada
  • 50 gr de mantequilla
  • donuts clásicos
  • 2 huevos
  • 1 naranja (la piel para rallar y el zumo para servir el pudin)
  • caramelo para los moldes
en thermomix:
ELABORACIÓN
Poner en el vaso 100 ml de agua, la leche condensada y la mantequilla y programar 4 min, 60ºC, vel 2 para que disuelvan bien. Añadir el resto del agua, los huevos, la piel de naranja rallada y los donuts cortados en cuartos. Triturar 1 min en vel máxima sin temperatura.
Poner el caramelo en los moldes, añadir la mezcla anterior y tapar cada molde con papel de aluminio.
Calentar medio litro de agua en temperatura varoma unos 6 min, vel 2 hasta que hierva. Colocar los moldes en el recipiente varoma y éste sobre la tapa del vaso. Cocer 15 min, varoma, vel 2.
Una vez templados, meter al frigorífico un mínimo de 4 horas (yo los dejé toda la noche).
Servir fríos bañados con el zumo de naranja.

Método tradicional:

Precalentar el horno a 180 ºC. Introducir una bandeja con agua, para cocinar el pudin al baño maria.
En un bol, añadir la mantequilla derretida, el agua y la leche condensada, mezclar bien.
Agregar los huevos batidos, la ralladura de la naranja y los donuts desmenuzados, batir con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea.
Caramelizar el molde, y añadir la mezcla.
Hornear durante 40 minutos.
Una vez frío, bañar con el zumo de la naranja.


Para saber más:

jueves, 19 de abril de 2012

donuts casero

RECETA 1: (IDÉNTICOS A LOS COMPRADOS)
Las semillas de cardamomo junto a la piel de naranja consiguen ese sabor característico de los Donuts comerciales.

INGREDIENTES (Para unos 20 Donuts, según tamaño)

Para los Donuts:

10 – 12 cápsulas de semillas de cardamomo
piel de 1 naranja (solo la parte naranja, lo blanco amarga)
220 gr de harina floja o de repostería
80 gr de harina de fuerza o de panadería
1 cucharadita pequeña de sal
80 ml de leche
40 gr de mantequilla
25 gr de levadura fresca
30 gr de azúcar invertido
1 huevo
aceite de girasol para freír los Donuts

Para la glasa:

2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de agua
6-8 cucharadas de azúcar glas (vale el casero)


ELABORACIÓN

Abrir las cápsulas de semillas de cardamomo metiéndolas en un trapo y golpeándolas con un rodillo por ejemplo. Descartar la cáscara de fuera y coger las bolitas negras que contienen.


Poner estas bolitas negras en el vaso junto la piel de naranja, la harina y la sal y triturar bien en vel máxima, unos 30 seg para que todo esté bien fino. Reservar.

Sin lavar el vaso echar la leche, la mantequilla y el azúcar invertido y templar 3 min, 37ºC, vel 1. Añadir la levadura, mezclar 10 seg en vel 6. Agregar ahora el huevo y otros 10 seg, vel 6.

Mezclaremos ahora con lo reservado anteriormente (cardamomo + piel + harina + sal) 30 seg en vel 6. Amasar 2 min en vel espiga. Tapar el vaso con una toalla o similar y dejar reposar 1 hora y media. Sacar la bola del vaso, estirar con el rodillo y cortar los Donuts: con un cortapastas le daremos la forma exterior y con un tapón o algo similar cortaremos el círculo central. Los recortes que nos quedan se vuelven a amasar, se estiran con rodillo de nuevo y se vuelven a cortar.

Precalentar el horno a 40-50ºC , apagarlo y meter los Donuts hasta que suban el doble o el triple de su volumen inicial (cuidado porque si los dejáis mucho tiempo se pueden volver a bajar, en unos 15-30 min pueden estar ya listos, estar atent@s), aprovechando el calorcillo del horno. Si tenéis más tiempo, los podéis dejar levar en el horno con la puerta cerrada pero sin nada de calor, a temperatura ambiente, en este caso puede que necesiten 1 hora o más.

Para la glasa: derretir la mantequilla en el microondas en un bol, añadir el azúcar glas y mezclar hasta que se unifique bien. Agregar el agua y seguir mezclando. Ir añadiendo azúcar glas hasta conseguir la textura deseada

Freír en abundante aceite de girasol, que no esté muy caliente, mejor tirando a templadito, ya que se hacen enseguida y no tienen que coger mucho color para que la corteza no esté demasiado crujiente.

Es en este momento y en caliente es cuando hay que untarlos con la glasa. Lo haremos con la ayuda de un pincel, empaparemos bien, con bastante glasa para que la absorba.

Ahora es cuando los congelaremos. Una vez fríos o templados, recién hechos, con glasa y todo, los envolveremos en film y los metemos al congelador.


Trucos:
-Si no tenéis tiempo para hacer la elaboración en un sólo día, tras la primera fermentación (la del vaso), le quitaremos el aire que contiene amasándolo 30 seg en vel espiga. Lo envolvemos con film y lo guardaremos en el frigo hasta el día siguiente, por ejemplo. Cuando queramos seguir, sacaremos la masa del frigo y la extenderemos con el rodillo, cortaremos los Donuts y ya podemos seguir con la elaboración.

-Para que no se deformen los donut es en el momento de freir: recortar el papel de horno en cuadrados de manera que el donut quede encima de el,como vienen las obleas de empanadillas,para que puedas llevarlos a la sartén sin tener que manipular los,vuelca el donut en la sartén por la parte que no tiene papel,y una vez en el aceite lo retiras sin problemas y le das la vuelta al donut.te sorprenderá lo bien que quedan



RECETA 2:
Ingredientes, para unos 10 donuts

Para la masa:
200 cc. leche,
 1 huevo,
40 gr. mantequilla,
2 cucharadas de agua,
375 gr. harina,
 70 gr. azúcar,
 media cucharadita de sal,
una cucharadita y media de levadura seca de panadería.

Glaseado:
 225 gr. azúcar en polvo,
media cucharadita de esencia de vainilla,
3 cucharadas de leche.
Aceite de girasol, para freír

Elaboración.

1º Preparación de la masa

Con máquina panificadora, mezcla los ingredientes de la masa, en el mismo orden en que están detallados. Es decir, primero los líquidos y luego la harina y demás ingredientes, acabando con la levadura. Si usas levadura fresca, en bloque, añádela al principio, junto con la leche.

Conecta el programa de amasado y deja completar el ciclo.

Si no tienes panificadora, templa la leche un poco, debe estar a unos 37º. Cierne la harina, pasando por un colador. Mezcla con el azúcar, la sal y la levadura granulada. Haz un volcán, y en el hueco central vierte la leche templada, el huevo batido ligeramente y el agua, junto con la mantequilla, cortada en trocitos y que habremos ablandado a temperatura ambiente.

Para ablandarla lo mejor es amasar la mantequilla unos minutos con las manos limpias, para ablandarla. A esta operación, que se puede hacer con guantes de silicona, se llama pomar la mantequilla, y facilita la mezcla.

2º Fermentación

Amasa sobre la mesa enharinada unos minutos, hasta que la masa quede elástica. Pasa a un cuenco limpio y seco, tapa con film y deja en sitio cálido para que fermente, durante una hora o hasta que duplique se volumen, como mínimo.

Una vez lista la masa, ya sea hecha de forma manual o a máquina, la pasamos a la mesa enharinada. Amasa unos segundos, cubre con un trapo limpio y deja reposar 10 minutos.

3º Corte de las piezas, nueva fermentación

Divide la masa en dos partes. Extiende cada parte sobre la mesa enharinada, hasta que tenga un grosor de 1,5 cms. Corta la masa con forma de donut, puedes usar un molde de aro grande y cortar el centro con un descorazonador de manzanas, para hacer el agujero central.

Tapa y deja fermentar en sitio cálido entre 40 y 60 minutos, o hasta que queden ligeros.

4º Pasos finales, freír, glaseado

Fríe los donuts en aceite no muy caliente, a unos 180º, no más de dos o tres a la vez, hasta que se doren ligeramente. Dales la vuelta y deja dorar por el otro lado. Escurre sobre papel de cocina.

Mezcla los ingredientes del glaseado, el azúcar en polvo con la vainilla y un poco de leche. Glasea los donuts, deja enfriar sobre una rejilla, y sirve fríos o templados.



RECETA-3:




Para saber más:

http://www.pepekitchen.com/articulo/como-hacer-donuts-caseros-receta-paso-a-paso/
http://www.elrincondemarimel.com/micocina/donuts-caseros.htm
http://cocinandocongoizalde.com/2010/09/09/donuts-caseros-identicos-a-los-comprados/


    viernes, 13 de abril de 2012

    Google Project Glass

    A veces la realidad compite directamente con la ficción.
    El las pelis y dibujos animados de ciencia ficción que tanto me gustaban cuando era pequeña, siempre se utilizaban métodos y herramientas que por aquel entonces parecian imposibles: coches voladores, hablar a un reloj, un zapatófono, .... algunas de ellas poco a poco se van haciendo realidad, pero lo que no habia visto en aquellas pelis es un artilugio como este. Es original pero ¿práctico?





    jueves, 12 de abril de 2012

    Tarta CAPRESE de chocolate



    INGREDIENTES :

    200 grs. chocolate negro
    150 grs. mantequilla a temp ambiente
    100 grs. azúcar
    4 huevos
    200 grs. almendras en polvo

    PARA DECORAR :

    Azúcar glass ó cacao en polvo


    PREPARACIÓN :

    Fundir el chocolate negro con la mantequilla . Reservar.

    Batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos hasta que doblen el volumen y marquen relieve con las varillas.
    Añadir poco a poco el chocolate negro y posteriormente y en 4 veces las almendras en polvo . 

    Engrasar muy bien un molde con mantequilla , y verter la masa
    Hornear a 180º 25 minutos 

    Sacar, dejar enfriar y desmoldear.









    Para saber más:

    http://www.alcalordeunbizcocho.com/2010/09/torta-caprese.html

    miércoles, 11 de abril de 2012

    salsa Chimichurri

    Salsa chimichurri
    El chimichurri es una salsa o aderezo de la cocina Argentina que generalmente acompaña a los suculentos e irresistibles asados de ese país. Hay muchas versiones de la salsa chimichurri adaptadas para todos los paladares, algunas son más suaves porque les incluyen menos especias o ninguna, pero a nosotros el chimichurri que nos gusta es el picante, especiado y con un buen ají.
    Para hacer el chimichurri picante en Argentina se utiliza el ají conocido como “puta parió”, sobra decir a qué se debe el nombre, no es más que la exclamación que provoca a quienes prueban estos ajíes tan picantes. Pero también tienen otro simpático nombre, “ají de la mala palabra”.
    El chimichurri, utilizado muchas veces como marinada para muchos otros platos de aves y pescados, se elaboraba al principio a partir de la salmuera que con el tiempo se sustituyó por el vinagre. También es común prescindir del vinagre y utilizar limón y vino.

    Hoy vamos a preparar nuestro chimichurri con esta base de aceite de oliva, vino seco y limón. La cantidad de las especias a incluir podéis ponerlas a vuestro gusto, es un aderezo muy especiado y potente, el nuestro bastante picante además, así que mejor empezar con poco e ir adaptándola a vuestro paladar.
    Ingredientes
    25 gramos de perejil, 2 dientes de ajo, ½ c/c de pimentón picante, ½ c/c de pimentón dulce, 1 c/p de tomillo, 1 c/p de orégano, ½ c/c de laurel molido, 1 ají o guindilla (o la cantidad al gusto, puede ser seco o molido), 1 pizca de canela, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de pimienta negra, sal, 100 ml. de vino blanco seco, el zumo de medio limón, 100 ml. de aceite de oliva virgen extra, media cebolla y medio pimiento rojo.
    Elaboración
    Para hacer el chimichurri puedes utilizar el mortero o la batidora. Para ir más rápido puedes utilizar la batidora, así que dispón en un cuenco el perejil, los ajos, el pimentón dulce y picante, el tomillo, el orégano, el laurel, el ají, la canela, la nuez moscada, la pimienta negra, la sal y el zumo de limón.
    Bate todos estos ingredientes y añade a continuación el vino, el aceite de oliva y mezcla bien hasta emulsionar. Finalmente añade la cebolla y el pimiento picados en dadito pequeños.
    Deja reposar esta marinada al menos dos horas antes de su uso, después consérvala en un tarro con tapa hermética en el frigorífico. La conservación de la salsa chimichurri no conviene que supere los 15 días, así que puedes hacer menos cantidad.


    Para saber más:

    Salsa Salmoriglio

    De la cocina siciliana adoptamos la Salsa Salmoriglio, un aderezo muy sencillo y muy sabroso con el que podemos enriquecer nuestras recetas de pescado, hoy por ejemplo la vamos a incluir en una receta desalmón. Es interesante saber que el término salmoriglio deriva de salmurigghiu, que describe a una salmuera ligera.
    La Salsa Salmoriglio es similar al Chimichurri, aunque ésta es más picante y como sabéis, muy apropiada para condimentar las carnes asadas argentinas, de donde es originaria dicha salsa. También podríamos decir que la Salmoriglio es parecida a otra salsa italiana, la Gremolata, pero con variaciones en las hierbas aromáticas y en la forma de incluir el cítrico.

    A pesar de que hay variedad de fórmulas para la elaboración de la salsa Salmoriglio, los ingredientes básicos de este aderezo son zumo de limón, aceite de oliva virgen extra, orégano, perejil, ajo, pimienta negra y sal. Las proporciones de cada ingrediente se pueden ajustar al gusto del cocinero o del pescado o carne asada que vaya a acompañar, aunque una de las características es que destaque el limón.
    Personalmente nos gusta el equilibrio de todos los ingredientes en el sabor final de la salsa, a ver qué os parece nuestra receta de la Salsa Salmoriglio.

    Ingredientes

    150 gramos de aceite de oliva virgen extra, 1 limón, 60 gramos de agua caliente, 1-2 dientes de ajo, 1 c/s de perejil picado, 2 c/s de orégano (fresco a ser posible, hoy no teníamos), pimienta negra recién molida y sal.

    Elaboración

    Pica el ajo retirando el germen del interior, puedes hacerlo en el mortero, con el prensador de ajos o a cuchillo. Pica también el orégano y el perejil.
    Pon un cuenco al baño maría con el aceite de oliva, incorpora el agua caliente y bate hasta emulsionar. A continuación añade el zumo del limón y su piel rallada. Finalmente incorpora las hierbas aromáticas y la pimienta negra, una pizca de sal y continua batiendo.
    Deja cocer un par de minutos al baño maría, prueba la salsa Salmoriglio por si fuera necesario rectificar la cantidad de algún ingrediente y retira del fuego. Deja enfriar y reserva tapando el recipiente con film transparente o con la tapa de la salsera si la tuviera.
    Podemos servir la salsa fría sobre la carne o el pescado, pero también se puede servir tibia si queremos respetar la temperatura del plato.


    Para saber más:

    Copa de mango y berberechos

    Copa de mango y berberechos
    La Copa de mango y berberechos es un aperitivo refrescante, sabroso, con variadas texturas y juegos de sabor que conquistan el paladar. Con este aperitivo podemos sorprender a nuestros comensales en cualquier comida festiva, siendo una elaboración sencilla y al alcance de todos.
    Escoged unos berberechos que sean buenos, una pieza de mango que esté en su punto de maduración, y vigilad el punto de picante que aportará la guindilla para moderar la cantidad y que la Copa de mango y berberechos sea una exquisita degustación para iniciar el menú. A continuación podéis tomar nota de la receta.

    Ingredientes

    120 gramos de mango, 1 lata de berberechos y la mitad de su jugo, ¼ de cebolla morada, 1 guindilla verde, pimienta negra recién molida, sal, 1 lima, aceite de oliva virgen extra y gomasio.

    Elaboración

    La elaboración de este aperitivo es muy sencilla, como veis en la presentación se trata de una ‘ensalada’ de los ingredientes que podéis ver sobre estas líneas.
    Podéis prepararlo con antelación y reservarlo en el frigorífico, estando preparado para servir en el momento de ofrecer a nuestros comensales el aperitivo.
    Para preparar la Copa de mango y berberechos, pica la guindilla, pela y pica la cebolla morada, pela el mango y córtalo en daditos, y escurre los berberechos dejando un poco de su jugo.
    Pon todos los ingredientes en un cuenco y adereza con sal, pimienta negra recién molida, una cucharada sopera aproximadamente de aceite de oliva virgen extra y el zumo de media lima. El resto de la lima córtalo en finos gajos para la presentación.

    Emplatado

    Sirve los berberechos con mango en copas de vermouth o en vasitos de degustación, añade un poco del jugo de la maceración y decora con el gajo de lima. Finalmente espolvorea un poco de gomasio por la supuerficie. 



    para saber más:

    jueves, 5 de abril de 2012

    "La envidia es una declaración de inferioridad" --- Napoleón Bonaparte

    miércoles, 4 de abril de 2012

    torrijas


    INGREDIENTES receta torrijas
    • 1 barra de pan (mejor del día anterior)
    • 1 litro de leche
    • 1 rama de canela
    • 1 corteza de limón
    • azúcar al gusto (unas 6 cucharadas soperas)
    • 2 huevos para rebozar
    • aceite de oliva para freír
    PREPARACIÓN:
    Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azúcar y se disuelve bien. Hay que tener en cuenta que el pan admite bastante dulce. Se corta la barra de pan en rodajas de unos 3 o 4 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas). Se rebozan con huevo (con ayuda de una cuchara) y se fríen en aceite bien caliente en una sarten honda. Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen. Yo prefiero no freír mas de dos cada vez. Se sacan cuando estén doradas y se colocan en una fuente. Se pueden espolvorear con azúcar y canela o cubrir con almíbar o miel aclarada.





    Otra rececta:
    http://www.eitb.com/es/videos/detalle/831043/recetas-cocina--torrijas-ministro-robin-food/