chia, recetas y pan de chia

¿QUÉ ES?

Chia es una semilla cuyo nombre científico es Salvia Hispánica. ( No debe confundirse con el chan, este es una especie pariente, su nombre científico es Hyptis Suaveolens. Aunque relacionadas, y de contextura similar, el chan no tiene el contenido de ácidos grasos saludables de las semillas chia o sus mismos beneficios.) La semilla de CHIA es un producto vegetal que tiene una duración indefinida

La semilla de Chía es una buena fuente de vitaminas del complejo B (B1, B2, B3, B6 y B8), vitamina E y vitamina A. Además contiene calcio, fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc, selenio, boro y cobre. Otra ventaja es el muy bajo contenido en sodio que tiene esta semilla.

La semilla de Chía es una fantástica fuente de fibra dietética soluble e insoluble. Contiene aproximadamente 30 gramos de fibra por cada 100 gramos.

Entre sus reconocidas propiedades encontramos que ayuda a mejorar los niveles de colesterol en sangre, como así también regula los triglicéridos altos, el mal de Alzheimer, déficit atencional, embarazos complicados, molestias por lactancia, reuma, artritis, asma, bipolaridad, estrés, depresión, inflamaciones intestinales ( enfermedad de Chron) y beneficia toda la parte muscular en general. Proporciona sensación de saciedad ayudando a controlar el apetito. Al poner la chia en el agua la semilla crece porque absorbe varias veces su peso en agua por esta razón da la sensación de saciedad.

1 cucharada de semillas chia (10 g) aporta 50 calorías, 1.6 g de proteína, 3 g de grasa, de los cuales 1.8 g son de omega - 3. Se estima que un consumo adecuado del omega-3 presente en las semillas chia, ALA, ácido alfa linolénico es de 2 g diarios, lo que significa que una sola cucharada prácticamente cubre este requerimiento. Por cucharada también aporta 3.8 g de fibra, casi 20% de la ingesta diaria recomendada.

Para los atletas de disciplinas de resistencia cardiovascular, en que deben competir por 90 minutos o más, es bien conocido que un período de carga de carbohidratos los días antes de la competencia logra aumentar las reservas de energía y por lo tanto, el rendimiento.

Las semillas de CHIA no tienen contraindicaciones médicas. Pueden ser usadas independientemente de la edad. NO tiene sabor ni olor lo que la hace ideal para ingerirla mezclada con alimentos.

DOSIFICACION DIARA:




MANTENER LA SALUD, : 5 GRAMOS = 1 DOSIS DIARIA (USE DOSIFICADOR) (= una cucharilla de té)




PROBLEMAS DE SALUD, : 25 GRAMOS = 5 DOSIS DIARIAS (USE DOSIFICADOR) (= una cuchara sopera).




MODO DE PREPARACION:

Remojar la semilla en un vaso con agua 2 horas o más antes de consumir . Las semillas absorverán el líquido y formarán una gelatina, ésta puede ser almacenada refrigerada por 30 días para su consumo combinandolas con cualquier alimento o líquido.

La semilla de Chia es una semilla que no necesita preparaciones especiales, se puede comer directo desde el pote y combinada con cualquier alimento, puede ser mezclada con agua, leche, jugo natural, yogurt, como aderezo de ensaladas, sopas, cremas, verduras, budines, omeletes, postres, entera o molida. Como su creatividad le sugiera. También puede incorporar la semilla en la fabricación de Pan, galletas, queques, etc.

La gelatina puede ser adicionada a cualquier alimento ya que no alteran el sabor ni el olor.

Se puede moler en un mortero, en un molinillo de café o empleando una procesadora eléctrica.

“Agua Fresca de Chía”, chia fresca o iskiate.

Ingredientes:

Una taza de semillas de Chía, 100 ml. de zumo de limón, una taza de azúcar y 2.5 litros de agua.

Procedimiento:

Se dejan remojar las semillas de Chía en medio litro de agua durante dos o tres horas. En el resto del agua se añade el zumo de limón y el azúcar. Luego se agrega la Chía remojada, se enfría y está lista para tomar.
Antes de servir, se deben mover las semillas con una cuchara de madera para que se repartan por toda el agua. Resulta una bebida refrescante y digestiva.

“Jugo de Chia”, chia fresca o iskiate (variación)

INGREDIENTES:

* 4 litros de agua / 1 gallon
* 4 o 5 limones
* 4 o 5 cucharas soperas de semillas de Chia (4×13 g, contiene: 1200-1500mg de Omega-3)
* azúcar (dependiendo del gusto, 4 cucharas soperas)

Tostar las semillas de Chia durante 2 minutos en una sartén (tener cuidado con no sobrepasarse y quemar las semillas, esto no beneficiaría al gusto del jugo).


Moler las semillas en una licuadora (es mejor tostarlas antes para facilitar el proceso de molido y evitar forzar la máquina).

Mezclar el agua con las semillas, limones y azucar.

La bebida ya está lista para ser consumida!

Batido de fresas y semillas de chia

Ingredientes:
1 taza de fresas
1 vaso de leche de almendras
2 cucharas de Chía (molidas)

Preparación:
Se ponen todos los ingredientes en el procesador de alimentos y se mezcla hasta que esté suave. Lo pones en una copa y espolvoreas unas semillas de chía enteras (sin moler) y decoras con una fresa. Si las fresas no son lo suficientemente dulce, puedes agregar una cucharada de miel.

PAN DE CHIA

El pan Lleva: 300 ml de agua fría 2 y un tercio cucharaditas de levadura seca 1 cucharadita de sal 3 tazas de harina 5 cucharitas de té de semillas de chia Ponen el agua en un vaso y le agregan las cucharitas de semillas de chia, revuelven suavemente y lo dejan reposar unos 20 minutos. Notarán que las semillas de chia y el agua forman un gel. Si tienen máquina de pan: Ponen la cucharita de sal en el recipiente, le agregan ese gel de chia, las 3 tazas de harina, la levadura. Colocan el recipiente en la máquina de hacer pan y con programa para pan francés, 1,5 lb de tamaño y tostado suave, lo dejan haciendo. os saldrá un pan alto y bien esponjoso , no tiene nada de grasas y un elevado % de fibra.

Pan de chia fácil:

Ingredientes

1. 3 tazas de harina de trigo (Sin Preparar)
2. Sal del mar (1 cucharadita de te)
3. Levadura ( 1 cucharadita de te)
4. Orégano seco molido (1 cucharadita de te)
5. Chia (3 cucharaditas de te )
6. Agua
7. Aceite de girasol

Mezcle la sal, el orégano, la levadura y la chía con la harina de trigo usando un tenedor.

Agregar agua poco a poco y mezclar hasta lograr una masa consistente en el tazón.
(No eches demasiado agua para que no te vaya a quedar aguada, te debe de quedar mas o menos un poco mas blandita que la plastilina)

Coloque la masa sobre una mesa enharinada.

Amase manualmente durante unos 4 minutos.

Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar durante 5 minutos.

Forma bolitas y aplanar la masa con los dedos.

Estirar la masa hasta que lograr que quede muy delgada. Cuanto mas delgada quede la masa esta cocinara mejor en la sarten.

Coloque una cucharada de aceite de girasol en la sarten caliente.

Coloque la masa en la sarten cuando el aceite este caliente. Y dejela alli hasta que obtenga un color dorado y se vea crujiente. Dandole vueltas para lograr un resultado uniforme. Al retirar el pan de la sarten espolvoree sal de mar o sal andina sobre el pan de Chia.

Consejos:
Puede conservar la masa del pan de Chia en el refrigerador por 3 días. El pan de Chia sabe mejor si prepara la masa un dia antes y la guarda en el refrigerador una noche. Para usar la masa del pan de Chia retire la del refrigerador y espere que llegue a temperatura ambiente y luego puede cocinarla.

Para sembrar las semillas, te recomiendo lo siguiente:

- Si es en huerto, en tierra abonada, haz orificios de 1/2 cm. de profundidad, distanciados cada 20 a 30 cm.
- Coloca 2 a 3 semillas en cada orificio y cubrelo ligeramente
- Riegalo en forma regular. La chia (salvia hispanica), es una planta que no es exigente en cuanto a agua. Solo les basta un poco de humedad.
- A los 3 o 4 dias puedes ver los primeros brotes. Al principio, por ser tiernas, requieren cuidados ante los hongos y plagas, pero cuando crecen se protegen solas por su aceite esencial que sirve de repelente contra las plagas.
- Depende de las condiciones climaticas, puedes cosechar las semillas en 6 o 7 meses.

Ten en cuenta:
- el mayor problema para la chia son las heladas. Calcula que la epoca de cosecha se de antes de esta temporada.
- La chia requiere bastante luz,

Para saber más:

http://www.forosii.com/foro/semillas-de-chia-en-espaa-pan-de-chia-vt5678.html?highlight=chi

http://www.pronamed.cl/index.php?main_page=product_info&cPath=1_7&products_id=123

http://www.semillasdechia.com/

http://www.abajarcolesterol.com/como-consumir-semillas-de-chia-para-el-colesterol/

http://www.naturalia.cl/

http://www.chiasa2f.es/ 0034 96 372 42 22

http://www.lawebdelchef.com/modulos/artsd.asp?id=216

http://unviajeporladietacruda.wordpress.com/2011/07/13/batido-de-fresas-y-semillas-de-chia/

http://chiaperu.com/pan-de-chia-rapido-y-facil/

http://www.saborysalud.com/content/articles/766/1/Chia-seeds-para-deportistas-/Page1.html

http://www.semilla.cl/

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1953

http://www.supernatural.cl/CHIA.asp

http://www.alliumherbal.com/es/articulos/46-energeticos-jaleas-vitaminas-complementos/303-orgono-chia.html

http://www.verdealegria.com/alimentacion-sana/alimentacion-sana/260-semilla-de-chia-el-antiguo-alimento-del-futuro-parte-dos.html

http://www.plantasparacurar.com/mis-semillas-de-chia-brotaron-%C2%BFlas-puedo-cultivar/
http://www.chiativity.org/iskiate/

DULCE DE PINOLE.

4 cucharadas soperas de pinole de maíz tostado(maíz azul tostado molido con azúcar),
6 tazas de leche,
3 yemas de huevo,
1 taza de azúcar,
1 raja de canela,
3 cucharadas soperas de ron,
2 tazas de fresas.

Método:

Mezcle las yemas con el azúcar, el pinole, la canela y la leche.

Ponga todo al fuego.

Cueza sin dejar de mover hasta que vea el fondo del cazo.

Retire, agregue el ron y mézclelo.

Separe unas cuantas fresas machacadas en el fondo de un molde. Vierta la mezcla de pinole. Enfríe. Adorne con las fresas enteras. (Puede usarse cualquier fruta de estación.)

Para saber más:

http://www.cocinarecetas.net/dulce-de-pinole.html

“Nuestro miedo más profundo es saber que somos poderosos más allá de toda medida. Todos podemos brillar, tal como hacen los niños. Y cuando permitimos que nuestra propia luz brille, inconscientemente damos la oportunidad a otras personas para hacer lo mismo. Conforme nos vamos liberando de nuestros miedos, nuestra presencia libera a otros automáticamente.”

NELSON MANDELA

Pregunta tonta del periodista deportivo de turno:

-¿Por qué crees que se meten contigo algunos espectadores del partido?

Respuesta acertadísima de CR7:

- Soy rico, soy guapo, y juego muy bien al fútbol, será que me tienen envidia.

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¡¡¡Olé ahí!!! Dí que sí, ahora comprendo muuuuuuuuchas cosas.

yoga - tonificación

TONIFICACIÓN

La tonificación va a constar de 17 movimientos dinámicos que deben ser realizados con la máxima concentración que nos sea posible, de forma relajada, suponiendo un máximo de diez minutos de nuestra sesión.

Todos y cada uno de los movimientos serán realizados cinco veces. Por ambos lados si fuera necesario.

1. Tumbado boca arriba elevamos las rodillas con las piernas flexionadas y las dejamos caer por su propio peso hasta que las plantas golpeen el suelo.

2. Continuamos elevando rodillas y estirando las piernas activando el cuadriceps, flexionando, apoyando las plantas suavemente en el suelo y estirando las piernas hasta que tomen contacto con el suelo.

3. Volvemos a flexionar las piernas sobre el abdomen, rodeamos con las manos-brazos las piernas, relajamos el cuello apoyando la cabeza en el suelo y balanceamos lateralmente el cuerpo sin dejar que el cuerpo caiga hacia el suelo.

4. Situamos los brazos en cruz con las palmas hacia arriba, apoyando las plantas de los pies en el suelo con las piernas flexionadas y desde ahí inclinamos ambas rodillas juntas hacia ambos lados lentamente contando diez movimientos.

5. Dejamos las rodillas en el lado izquierdo y comenzamos a mover el brazo derecho dibujando un movimiento circular hacia encima de la cabeza estirándolo completamente y con la mano en constante contacto con el suelo. Cambiamos de lado.

6. Nos apoyamos en el antebrazo derecho con la palma de la mano hacia el sueño y activando el deltoides (músculo del hombro). Estiramos las piernas poniendo la izquierda (como pide la postura) encima de la derecha, dibujando una línea recta desde el talón derecho, pasando por la cadera hasta el codo derecho, para, desde ahí comenzar a hacer un movimiento con la pierna izquierda en ocho tumbado o infinito y pasamos el otro lado cuando hayamos hecho cinco veces el movimiento.

7. Nos sentamos con las piernas abiertas y las puntas de los pies hacia arriba. Desde ahí, haciendo un movimiento de anteversión de cadera (la cadera o cintura se mueve hacia delante con respecto al pubis o isquiones que van hacia atrás) dirigimos el cuerpo frontalmente hacia una y otra pierna con suavidad, para pasar a un movimiento lateral una vez hecho diez cinco veces cada lado.

8. Seguimos sentados y ponemos el pie derecho sobre la pierna izquierda estirada para calentar los tobillos haciendo rotaciones ayudándonos con la mano. Cambiamos de lado.

9. Cruzamos las piernas y seguimos calentando las muñecas con los brazos estirados. Haremos movimientos circulares, hacia arriba y abajo, lados, abrir y cerrar manos.

10. Pasamos al cuello, con el que haremos movimientos hacia arriba y abajo, lados, lateral (oreja al hombro) y circulares.

11. Aquí pararemos un minuto y prestaremos mucha atención a la respiración y al recorrido de calentamiento que hemos hecho hasta el momento.

12. Seguimos con la ola: Nos ponemos a cuatro patas, apoyando las palmas en el suelo imitando la anchura de los hombros, al igual que con las rodillas, asegurándonos de que la rodilla y la cadera están verticales con respecto al suelo. Desde ahí arqueamos la espalda hacia arriba y llevamos la barbilla al pecho con los brazos estirados. Flexionamos brazos y cuando los antebrazos estén cerca del suelo, arqueamos la espalda hacia abajo y la nuca hacia la espalda a la vez que estiramos de nuevo los brazos. De estar forma habremos hecho un movimiento completo. Hacemos cinco.

13. Desde la posición de cuatro patas vamos a dibujar una uve invertida con el cuerpo, con los pies juntos. Llevamos el paso hacia la punta de los pies, a la vez que estiramos las piernas elevando el glúteo hacia arriba manteniendo los brazos estirados y el cuello recto con respecto a la espalda. Mantenemos diez segundos.

14. Caminamos con las manos hacia los pies hasta ir recuperando la posición de pie, lentamente. Continuamos el movimiento hacia atrás y de nuevo hacia delante y abajo, hasta donde podamos, pero suavemente.

15. Desde de pie, con las manos en la cintura, hacemos movimientos de torsión, con los codos y hombros hacia ambos lados y sin mover la cintura si es posible. Como si intentásemos mirar hacia atrás.

16. Últimos movimiento, lateral hacia ambos lados, suave.

17. Terminamos de pie, llevando la atención a la respiración, relajando el cuerpo todo lo posible, utilizando la energía mínima para estar de pie un par de minutos.

Para saber más:

http://antonio-yoga.blogspot.com/2011/07/informacion-importante-sobre-el-blog.html

Mi risa es mi espada y mi alegria mi escudo --- Martin Lutero

La puerta mejor cerrada es aquella que puede dejarse abierta. --- Proverbio chino.

Sole Gimenez --- Silba

Un guiño cinéfilo...

Completamente intimista y con el gran Sergio Dalma:





Y la frase en la peli, que aunque no sea una peli espectacular tiene algunas frases mágicas, como éstas:




Walter Brennan: "¿Te ha picado alguna vez una abeja muerta?.
Humphrey Bogart: "¿ Una abeja muerta?. Eso es imposible".
Walter Brennan: "Claro que es posible. Hay que tener mucho cuidado con las abejas muertas cuando uno las pisa con los pies descalzos. Si las pisas pueden picar tan fuerte como cuando están vivas, sobre todo si estaban enfadadas cuando las mataron".

(Tener y no tener"; (To Have and Have Not, 1944), dirigida por Howard Hawks.)