crema de melón y calabacín

INGREDIENTES:

600 gramos de melón, aproximadamente
30 gramos (aprox.) de cebolla
Un calabacín mediano (unos 100 gramos)
1 huevo cocido (opcional)
1 cubilete (unos 90-100 gramos) de aceite de oliva
Sal
Pimienta
Jamón ibérico en taquitos como guarnición


PREPARACIÓN:

Se corta todo en trocitos pequeños y se pone en la batidora. Y listo, a la nevera para que esté fresquito, o tal cual y a comer.





para saber más:
http://www.morguix.com/2010/08/crema-fria-de-melon-y-calabacin.html

crema de Zanahorias con Boniato

Ingredientes (4 personas):
4 zanahorias 1 boniato grande o 2 pequeños 1 cebolla Perejil	sal, pimienta Una pastilla de caldo 1 hoja laurel yogur natural

Paso 1: Limpiar y pelar las zanahorias, los boniatos y la cebolla.
 Paso 2: Sofreir la cebolla troceada en un poco de aceite de oliva. Añadir las zanahorias y los boniatos troceados. Remover y añadir el caldo (3 tazas de agua y la pastilla), la hoja de laurel, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego lento durante 40 minutos.
 Paso 3: Pasar por la batidora.
 Paso 4: Servir con una cucharada de yogur natural y unas hojas de perejil.





Para saber más:
http://www.euroresidentes.com/Recetas/cocina_vegetariana/sopas/sopa_zanahorias_boniato.htm
http://www.lovefood.es/2011/01/crema-de-zanahoria-y-batata.html

Crema Budwig

Ingredientes (todos ellos de procedencia ecológica)

• Aceite de lino (o linaza) de primera presión en frío, o bien semillas de lino recién molidas.
• Requesón de cabra no magro (entre 0-20% de materia grasa)
• 2 ó 3 nueces recién abiertas.
• Fruta de la temporada, rallada o a trozos.
• Cereal integral lavado y recién molido.
• Zumo de medio limón recién exprimido.
• Frutos y semillas oleaginosas variadas, recién molidas: almendras, avellanas, semillas de girasol, de calabaza, sésamo, lino.
• Miel o plátano (opcional)

¿Cómo se prepara la Crema Budwig?

Batir 4 cucharadas del requesón o del kéfir junto a 2 cucharadas de aceite de lino. Debe quedar una emulsión perfecta, en la que no se aprecie el aceite por separado. Puedes ayudarte de un batidor manual o eléctrico.

Añadir el zumo de limón, 2 cucharaditas de café de un cereal integral recién molido, un puñado de frutos secos y/o semillas y, para endulzar, un plátano machacado maduro, un poco de miel o fruta de la temporada.

Para saber más:
http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=2813

crema de zanahoria y naranja

 

Ingredientes:

 - 500 gr. de zanahorias
 - 1 puerro
- 1 cebolla pequeña
 - 2 dientes de ajo
 - 2 papas pequeñas
- 150 ml. de zumo de naranja natural
- Sal y pimienta blanca
- 1 cucharada de aceite de oliva
 - nata para decorar


  Preparación:
 Pelamos la cebolla, los ajos, las papas y cortamos en trozos irregulares.
Limpiamos las zanahorias de su piel y cortamos en trozos al igual que el puerro.
 Cubrimos el fondo de una cacerola con el aceite e introducimos todos los ingredientes que habíamos troceado, los sofreímos ligeramente.
A continuación añadimos agua hasta que queden bien cubiertas todas las verduras.
Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego medio aproximadamente 50 minutos o hasta que la zanahoria esté totalmente blanda.
 Una vez pasado ese tiempo, trituramos todo el conjunto hasta obtener una crema ligera.
Pasamos por el chino para obtener una crema más suave.
Volvemos a llevarla al fuego y añadimos el zumo de naranja.
Dejamos durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando.
Retiramos, dejamos templar y lista para su degustación.


Para saber más:
http://www.elrecetariodemari.com/2011/03/crema-de-zanahoria-y-naranja.html

crema de calabaza

Ingredientes de la crema de calabaza para 4 personas:
400 gr. de Calabaza
3 Zanahorias
1 Puerro (la parte blanca)
1 Patata (200 0 300 gr)
100 ml. de Nata
Aceite de oliva
Sal


Elaboración de la receta de crema de calabaza:
 Echamos en una olla a presión todas las verduras limpias y cortadas en trozos. Cubrimos de agua.
Echamos un hilo de aceite de oliva y sazonamos.
Tapamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo 20 minutos. El tiempo dependerá de como sea tu olla a presión, que seguro que ya la tienes cogida el punto. Más o menos que cuando cueces verduras para elaborar un puré.
Destapamos, si vemos que tiene mucho agua y nos puede dejar la crema algo licuada quitamos y reservamos un poco de caldo.
El resto lo trituramos en la Thermomix o batidora junto con la nata y un hilo de aceite de oliva en crudo. Probamos el punto de sal y servimos la crema de calabaza muy calentita.


Para saber más:
http://eladerezo.hola.com/recetario/crema-de-calabaza.html