brownies

:Ingredientes:
4 huevos
360 grs de azúcar
200 grs de chocolate (70% cacao)
80grs de cacao en polvo
200 grs de manteca (o mantequilla sin sal)
65 grs de harina tamizada
1 cucharada de las té de levadura en polvo (opcional)
150 grs de nueces picadas o
       Opcional: 75 g de guindas secas 
       Opcional: 50 g de nueces picadas 
Opcional: ralladura de 1 naranja 
 opcional: crème fraîche 250 ml

Preparación:
1-Lo primero que debemos hacer es batir los huevos junto con el azúcar. Reservar.
2-Aparte, derretimos el chocolate junto con la manteca en un cazo con  dos cucharadas de agua hirviendo a fuego lento. Mezclar hasta que quede suave.(o en el micro directamente)
Añadir las cerezas y las nueces, si  las está usando, y mezclar   

3-En un recipiente aparte, mezclar el polvo de cacao, la harina, la levadura y el azúcar, luego añadir todo esto con la mezcla de chocolate, cerezas y frutos secos (2). Mezclar bien.

4-Luego mezclamos las preparación anterior (3) con la del huevo batido (1), hasta obtener una consistencia sedosa.

5-Colocamos en una placa con papel manteca y llevamos a horno a 180ºC unos 25minutos.
(deben tener una consistencia ligeramente pringosa en el interior, y elástico por fuera).

(O En el micro 5 minutos a maxima potencia, si es de 800W; si es mas pues 4 y medio )
 
6-Dejamos enfriar en la bandeja dentro del horno y después cortar en cuadrados gruesos.



Para saber más:

http://www.recetas-de-cocina.net/general/brownies.html

http://www.jamieoliver.com/recipes/chocolate-recipes/bloomin-brilliant-brownies

http://recetas.mundorecetas.com/receta5018.html

Mousse de canela

Mousse de canela

- Elaboración: 5 minutos
- Reposo: 3 horas

- Para 1 persona

Ingredientes:

• 2 yogures naturales desnatados
• 2 claras de huevo
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 2 cucharadas de edulcorante en polvo
• 1 pizca de sal para montar las claras

Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Elimina el suero de los yogures y bátelos. Incorpora la canela y el edulcorante. Añade cuidadosamente las claras a la crema de yogur obteniendo una mezcla homogénea. Lleva a la nevera 3 horas.


para saber más:
http://www.mujerdeelite.com/articulos/2177/postres-con-chocolate-que-no-engordan-y-aptos-para-la-dieta-dukan

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate

- Elaboración: 10 minutos
- Para 1 persona
- Fase Estabilización

Ingredientes:

• 100 gramos de queso fresco batido 0% materia grasa
• 1 huevo
• ½ cucharadita de cacao puro desgrasado
• edulcorante al gusto

Bate el queso fresco con el cacao y el edulcorante en polvo. Monta la clara a punto de nieve muy firme. Incorpora la clara a la mezcla anterior. Vierte en un molde individual tapado y deja enfriar en la nevera al menos 1 hora.

Para saber más:

http://www.mujerdeelite.com/articulos/2177/postres-con-chocolate-que-no-engordan-y-aptos-para-la-dieta-dukan

Bavarois de chocolate

Bavarois de chocolate

- Elaboración: 30 minutos
- Cocción: 10 minutos
- Reposo: 4 horas
- Para 6 personas


Ingredientes:

• 40 cl de leche desnatada
• 2 yemas de huevo
• 4 hojas de gelatina
• 50 gramos de chocolate light en polvo
• 3 cucharadas de edulcorante en polvo

Para la crema inglesa:

• 15 cl de leche desnatada
• 3 yemas de huevo
• 3 cucharadas de edulcorante en polvo

Para el bavarois, se calienta la leche desnatada y se ponen a remojo las 4 hojas de gelatina en un bol de agua fría para que se ablanden. En un cuenco se mezclan las yemas de huevo, el chocolate, el edulcorante en polvo y 2 cucharadas de leche hasta obtener una mezcla homogénea. A continuación, vierte la leche caliente sobre la mezcla y bate todo en la batidora. Deja escurrir las hojas de gelatina e incorpóralas a la mezcla. Deja que se enfríe y vierte la preparación en 4 tacitas. Reserva en la nevera durante 2 horas.

Ahora se prepara la crema inglesa, para ello se calienta la leche y en un cuenco se mezclan las 3 yemas de huevo con el edulcorante. Vierte la leche caliente sobre esta mezcla mientras remueves. Calienta a fuego lento la preparación durante 5 minutos sin dejar de remover con una cuchara de madera. Una vez terminada la cocción, pon la crema en un bol grande y deja enfriar.

Para presentar el postre se ponen unos segundos las tacitas en agua caliente para sacar los bavarois de los moldes, colocándolos en el centro de unos platitos de postre. Vierte la crema inglesa alrededor y sirve



Para saber más:
http://www.mujerdeelite.com/articulos/2177/postres-con-chocolate-que-no-engordan-y-aptos-para-la-dieta-dukan

crema de chocolate y canela

Crema de chocolate y canela

- Elaboración: 20 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Refrigeración: 120 minutos
- Para 6 personas
-

Ingredientes:

• 50 cl de leche desnatada
• 1 vaina de vainilla
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 3 yemas de huevo
• 80 ó 100 gramos de edulcorante en polvo
• Canela molida

Precalienta el horno, termostato 6 (180°C). Vierte la leche en un cazo y añade la vaina de vainilla partida en dos y raspada. Lleva a ebullición y deja en infusión durante 10 minutos. 

Por otra parte, bate las yemas de huevo con el edulcorante hasta que blanquee la mezcla. Incorpora el cacao y espolvorea con un poquito de canela. Remueve bien. 

Incorpora muy poco a poco la leche caliente en la preparación de cacao. Remueve bien. Vierte la crema en timbales individuales y ponlos al baño maría en una fuente grande. Cubre con una hoja de papel de plata y deja cocinar unos 30 minutos al baño maría. 

Saca los timbales del horno y deja que se enfríen antes de ponerlos en la nevera hasta la hora de degustarlos.




Para saber más:

Brownie de chocolate y avellana

Brownie de chocolate y avellana Dukan

Brownie de chocolate y avellana

- Elaboración: 5 minutos
- Cocción: 4 minutos en microondas y 20 minutos en horno clásico
- Para 1 persona


Ingredientes:

• 1 cucharada de chocolate en polvo light
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharada de queso fresco batido 0% materia grasa
• 15 gotas de aroma de avellana
• 2 cucharadas de edulcorante en polvo
• 2 huevos
• Sal
• Una pizca de bicarbonato de sodio

Monta las claras a punto de nieve. Mezcla todos los ingredientes y añade delicadamente las claras montadas con movimientos envolventes. Vierte la mezcla en un molde y cocina durante 4 minutos en el microondas. A continuación, hornea durante 20 minutos a 180°C.




Para saber más:
http://www.mujerdeelite.com/articulos/2177/postres-con-chocolate-que-no-engordan-y-aptos-para-la-dieta-dukan

Merengue, tipos, en microondas y en horno

Los tipos de merengues:
merengue francés o básico se elabora batiendo las claras y añadiéndole el azúcar,
merengue italiano se prepara con almíbar en lugar de con el azúcar. Este almíbar debe encontrarse a punto de bola flojo-medio (unos 120º C) y se echa en forma de hilo sobre las claras montadas, después se sigue batiendo hasta obtener el merengue. Al estar el almíbar caliente, “cuece” un poco el merengue y el resultado es un merengue más brillante y duro.
 merengue suizo es el que se elabora batiendo las claras con el azúcar en un recipiente que se encuentra al baño maría. No debe superar los 50-60º C y obtendremos un merengue ideal para decoraciones y también para rellenos.




Merengue básico en el microondas:

Ingredientes :

-10 g de agua.

- 50 g de clara de huevo.

-Sal.

-50 g de azúcar impalpable.

-gotas de limón

Preparación :

En una ollita disolver el azúcar junto con el agua, llevandolo a temperatura de 180°. Batir las claras a nieve con una pizca de sal y agregar el azúcar cocido y batir hasta que la preparación esté fría.

-Agregar el azúcar impalpable mezclando delicadamente logrando así el compuesto del merengue.

-Forrar el plato del microonda con papel para horno y con una manga de pastelería hacer merenguitos sobre el papel de horno. Cocinar por 25 minutos a 90 wats.

Preparación en el horno:

1. Primero montamos las claras a punto de nieve, lo puedes hacer a mano o con la batidora.
2. Cuando comienza a ponerse blanco agregarle la mitad del  azúcar( si es posible sin dejar de batir)  y batir por cerca de 10 minutos. Agregar el azúcar restante y el limón  y batir. 
3. Por último metemos la masa en una manga pastelera y hacemos pequeños montoncitos y los espolvoreamos con azúcar.
4. Y horneamos a 150 º hasta que se hayan dorado.
5. Servir fríos.

La Gioconda y Mr. Proper

la gioconda del louvre

la Gioconda del Louvre con su marco original

La gioconda del prado:

gioconda del prado antes de que la visitara Mr.Proper

gioconda del prado después de que la destrozaran

la Gioconda del Prado ¿¿"restaurada"?? con su marco original

Comparando:

http://cultura.elpais.com/cultura/2012/02/01/actualidad/1328094691_560118.html#comparador



Después de este "redescubrimiento" de la Gioconda en el Museo del Prado, he de confesar que cada vez me aterra más la labor de los "conservadores", esas personas que les encanta estropear los cuadros con sus botes de disolvente.
Me explico.

Un pintor crea una obra y la deja como más le convence, con la pata de un caballo que ha tenido que repintar tres veces hasta que ha llegado a la solución definitiva, o el cambio en la posición de las manos o la forma de la cabeza o el color del fondo, o un detalle que ha pintado y luego ha decidido que no le gusta porque le quita estética a su obra, o porque le parece bien. Pero van estos amigos del disolvente con sus escáneres y sus rayos-X  y deciden que son más dueños que el autor para reinterpretar su obra y ¡zas! a golpe de torunda dejan expuesto lo que con tanto esmero habia ocultado el autor. ¿Salen las obras mejoradas? A mi no me lo parece. Todas han sufrido una mutilación, ya no son la obra de Velazquez, el Greco, Zurbarán, ... ahora son el estropicio de tal  o cual "conservador", que dá mil y una explicaciones en el intento de convencernos de que no ha destrozado una obra de arte perfecta.



Dentro de unos siglos vendrán otros conservadores y se tirarán de los pelos, al darse cuenta del estropicio que hicieron los ególatras de la torunda, y que ya no tendrá remedio de ninguna de las maneras.
¡Qué pena!

antes

después

detalle después

después

antes

El reino del revés ---Maria Elena Walsk

Me dijeron que en el Reino del Revés,
nada el pájaro y vuela el pez,

que los gatos no hacen miau y dicen yes

porque estudian  mucho inglés.

Vamos a ver cómo es
el Reino del Revés.

Me dijeron que en el Reino del Revés
nadie baila con los pies,
que un ladrón es vigilante y otro es juez
y que dos y dos son tres.

Vamos a ver cómo es
el Reino del Revés.

Me dijeron que en el Reino del Revés
cabe un oso en una nuez,
que usan barbas y bigotes los bebés
y que un año dura un mes.

Vamos a ver cómo es
el Reino del Revés.

Me dijeron que en el Reino del Revés
hay un perro pekinés
que se cae para arriba y una vez
no pudo bajar después.

Vamos a ver cómo es
el Reino del Revés.

Me dijeron que en el Reino del Revés
un señor llamado Andrés
tiene 1.530 chimpancés
que si miras no los ves.

Vamos a ver cómo es
el Reino del Revés.

Me dijeron que en el Reino del Revés
una araña y un ciempiés
van montados al palacio del marqués
en caballos de ajedrez.

Vamos a ver cómo es
el Reino del Revés.

Vamos a ver cómo es
el Reino del Revés.