Cuando en el mundo aparece un verdadero genio, puede identificársele por este signo: todos los necios se conjuran contra él. ----- Johathan Swift.

bizcocho de zanahoria

Ingredientes para 4 personas
• 6 huevos
• 150 gr. de azúcar moreno
• 150 gr. de harina
• 1 o 2 zanahorias
• pasas bañadas en ron (opcional)
• mantequilla


Preparación
1. Separar las claras de las yemas, reservando las claras en un bol aparte. Mezclar las yemas con el azúcar y batir hasta que quede esponjoso. Añadir la harina y seguir batiendo.

2. Levantar las claras a punto de nieve y añadirlas poco a poco a la masa, removiendo suavemente en círculos y levantando la masa con la espátula.

3. Rallar la zanahoria muy finamente y añadirla a la masa. Opcionalmente, pueden añadirse pasas previamente hidratadas con ron, o nueces.

4. Untar con un poco de mantequilla el molde para el bizcocho y verter en él la masa. Introducirlo en el horno, previamente precalentado, a 180 grados durante 40 minutos. Para saber si el bizcocho está hecho podemos pincharlo con una aguja o cuchillo fino y si sale limpio podemos sacarlo del horno y dejar enfriar








Para saber más:
http://www.embajadadelahuerta.com/2012/04/bizcocho-de-zanahoria.html

Tarta de cerezas y queso de kefir

Para la base


200 gr. de galletas
100 gr. de margarina
1 chorreon de whisky

Tritura las galletas y mezclalas con la margarina y el licor. Forra con esta pasta un molde desmoldable y reservalo en el frigorifico.


Para el flan

1 sobre de flan
1/2 litro de leche


3  c.s. de azucarPrepara el flan siguiendo las instrucciones del sobre.
Deja que enfrie un poco y viertelo  sobre la base de galletas y al frigo a que cuaje bien.

 
Para el relleno
80 gr. de queso philadelphia o de kefir
70 gr. de cerezas deshuesadas y cortadas en trocitos
3 c.s. de azucar 
3 huevos
3 hojas de gelatina
Pon a hinchar la gelatina en un poco de agua  fria.

Mezcla el queso con el azucar, las cerezas a trocitos y las yemas.

Escurre y disuelve la gelatina en un poco de agua caliente y mezclala bien con la mezcla de queso.

Monta las claras a punto de nieve y mezclalas con lo anterior

.Echa todo sobre el flan ya frio y deja  que cuaje varias horas dentro del frigorifico.

Para la cobertura
200 gr. de cerezas deshuesadas
3 c.s. de azucar
3 hojas de gelatina
50 gr. de agua caliente para la gelatina

Pon a hichar la gelatina en un poco de agua fria.Bate con la batidora las cerezas deshuesadas con el azucar, pasalas por el chino y añade la gelatina disuelta en un poco de agua caliente. Deja que cuaje la gelatina y ponla encima del semifrio.






para saber más:
http://es.paperblog.com/tarta-de-cerezas-y-queso-de-kefir-1356025/

KEFIR CON MANZANA AL HORNO A LA CANELA

KEFIR CON MANZANA AL HORNO A LA CANELA

Ingredientes:


- 1 manzana al horno
- 100 ml de kéfir natural
- 1 pizca de canela molida
- 1 cucharada de sirope de arce, o miel, o un poco de azúcar demara...


Elaboración:


Trituramos la manzana cocida, quitándole previamente el corazón (la piel se le quita o no, al gusto y la necesidad de la barriga) y con una pizca de canela molida. 
Ponemos el puré en un cuenco o vasito. 
Añadimos 100 ml de kéfir natural, o 200 o lo que quieras. 
Regamos con una cucharada de miel.






Para saber más:
http://momentos-propios.blogspot.com.es/2011/11/bendito-kefir-vasito-de-kefir-y-manzana.html

pilates con Lolita San Miguel

Esta señora es una de las alumnas directas de Joseph Pilates:

jengibre confitado

receta-1:
Jengibre confitado con especias

Ingredientes:
-350 gr. de jengibre
Para el almíbar:
-10 gr. de pimienta negra
-500 gr. de azúcar en polvo
-1 l. de agua
-4 cucharadas de zumo de limón
-1 estrella de badiana (anís estrellado)
-3 vainas de vainilla

Así se hace:
Pelar todo el jengibre con una cucharilla o un pelapatatas, cortarlo en dados o en tiritas y ponerlo en una fuente con agua, dejarlo reposar durante una hora, pasado este tiempo sacamos los trozos y los echamos a un cazo con agua hirviendo, cuando el agua vuelva a hervir, dejarlo durante 4 minutos y después escurrirlo y remojarlo con agua fría. Repetir esta operación cuatro veces.*
Para preparar el amíbar, cortar a lo largo una vaina de vainilla y sacarle las semillas raspando con un cuchillo, reservarlas. Triturar en un mortero los granos de pimienta. Poner en un cazo el litro de agua con el azúcar, el zumo de limón, la pimienta, la badiana, las semillas y las vainas de vainilla, llevarlo a ebullición a fuego lento y cuando empiece a hervir echar el jengibre y dejarlo cocer suavemente durante 1 y 1/2 horas.
Pasado este tiempo ponerlo todo en un cuenco dejarlo enfriar y taparlo con un film, dejarlo en la nevera durante 24 horas. Escurrir bien el genjibre, dejarlo secar bien sobre papel de cocina, pasarlo por azúcar y guardarlo en un bote hermético

Jengibre confitado 2º método
Ingredientes:
-250 gr. de genjibre
-400 gr. de azúcar
-250 ml. de agua
Así se hace:
Preparar el jengibre de la misma manera que en la primera receta, hasta *
Hacer hervir el agua con el azúcar y echar sobre el jengibre que tendremos en un cuenco de cristal, taparlo y dejarlo reposar durante 12 horas.
Recuperar el jarabe y volverlo a hervir durante 10 minutos, echarlo sobre el jengibre y dejarlo reposar durante 2 días. Pasado este tiempo poner al fuego el almíbar y el jengibre juntos y cocerlo durante 10 minutos. Escurrirlo y secarlo bien sobre papel de cocina y rebozarlo en azúcar o dejarlo en su almíbar en un tarro en el frigorífico



para saber más:

http://www.lolacocina.com/2010/05/dos-maneras-de-confitar-jengibre.html

dulce de la barba del dragón chino

Caramelo en finísimos hilos, llamado “barba de dragón”




Se hace a mano con caramelo casero, a base de estirarlo y retorcerlo,
Cada vez que doblas el caramelo, doblas el número de hilos. Tras 14 rondas de estirado y doblado, tendrás 16.384 tiras de finísimo caramelo, como si fueran hilos de seda.
Te recomendamos un termómetro para caramelo (así podrás controlar la temperatura),   


ingredientes 
azúcar, vinagre, sirope de maíz, agua y maicena. 


Como dicen en el vídeo, si quieres darle otros sabores, mezcla la maicena con cacao (por ejemplo, es mejor utilizar cosas en polvo) al 50% (la mitad maicena y la mitad cacao):


Mientras se esté haciendo el caramelo es importante que no lo remuevas. Si ves que por los bordes se cristaliza, puedes pasar un pincel húmedo, pero no remuevas. A la hora de pasar el caramelo a un recipiente, pon mucho cuidado, hazlo despacio y sin salpicar, para que no queden burbujas.



http://www.gastronomiavegana.org/el-laboratorio/barba-de-dragon-casera/

ichigo daikufu --- pastelillo con frutilla y anko japonesa

Yuki Ichigo Musume --- chica de nieve y fresa japonesa

los Yuki-ichigo tienen una base muy fina de bizcocho, y por encima la nata con su fresita.Todo ello envuelto en la suave pasta de arroz mochi



http://sweet-travel.blogspot.com.es/2008_10_01_archive.html

http://recetasdecocina.info/tag/recetas-japonesas/

http://fani73.com/2010/yuki-ichigo-musume/dulces/
http://unajaponesaenjapon.com/?p=12616