tarta vienesa de nueces

Viena es conocida por sus tartas espectaculares.
Esta tarta es deliciosa  y aunque un poco pesada de preparar, ¡no es dificil!

Ingredientes para la base:

140g de mantequilla

140g. de nueces peladas

140g. de azúcar

Unas gotas de esencia de vainilla

Ralladura de limón

Una pizca de canela molida

7 huevos

60 g. de bizcochos de soletilla.

Ingredientes para el relleno:

170g de mantequilla,

40g de clara de huevo ( = 1 de un huevo grande ò 1 y media) .

100g. de nueces picadas,

100g. de azúcar,

2 ó 3 cucharadas de ron

Ingredientes para la decoración:

50g. de nueces picadas,

120g. de chocolate

5 cucharadas de nata

Preparación de la base:

Desmigamos los bizcochos.

Trituramos las nueces (puede ser simplemente con un rodillo, un poco pesado, pero quedan más ligeras)

Mezclamos muy bien las nueces con el bizcocho desmigado, y reservamos.

En un cuenco, trabajamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la canela, la vainilla y la ralladura de limón.

Cuando tengamos una mezcla espumosa, añadimos las yemas de huevo de una en una mientras removemos. 

Una vez terminado, añadimos esta mezcla a la de los bizcochos. Y removemos bien pero con cuidado.

Hacemos las claras a punto de nieve.

Y después se las añadimos a la mezcla de los bizcochos+yemas. Con cuidado y con movimientos envolventes.

Echamos todo el conjunto en un molde engrasado y enharinado y llevamos al horno a fuego bajo, al menos una hora ( o hasta que veamos que está hecho ).

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Preparación del relleno:

Trituramos las nueces.

Ponemos en un cazo 60gr de azúcar con dos cucharadas de agua para hacer un almibar espeso. Hervimos durante 5 minutos.

Aparte montamos las claras a punto de nieve, echamos el resto del azúcar. Removemos y después añadimos el almibar sin dejar de batir. 

Incorporamos la mantequilla, las nueces y el ron. 

Nos debe salir una crema de agradable sabor y textura.

Montaje:

Cortamos la base de la tarta en tres discos ( muy finos ).

En una fuente de servir, colocamos el primer disco y sobre él una capa del relleno.

Ponemos la segunda capa de la base, y sobre él otra capa del relleno. 

Ponemos la tercera capa y esparcimos el resto del relleno.Por encima y por los laterales.

Dejamos solidificar en la nevera, mientras preparamos el resto de la cobertura.

Decoración:

Troceamos el chocolate.

Ponemos la nata en el fuego y cuando esté a punto de hervir, la echamos sobre el chocolate y esperamos a que se disuelva.

Movemos bien para obtener una crema suave y brillante.

Dejamos que se temple antes de echarla sobre la tarta cubriendo y esparciendo por los laterales, ayudándonos con una espátula.

Metemos en la nevera para que se solidifique totalmente.

Una vez solidificada decoraremos al gusto.

Esta propuesta es la tradicional:

Para saber más:

http://saboresdeviena.blogspot.com.es/2010/07/tarta-vienesa-como-un-beso.html

Membrillo asado con leche especiada

Ingredientes

• - Para 2 personas:
• 2 membrillos crudos
• 400 ml de leche
• 3 hojas de gelatina
• 80 g de azúcar moreno
• 50 g de chocolate negro
• 1 rama de canela
• 2 vainas de cardamomo
• 1 vaina de vainilla
• unos granos de pimienta rosa

Elaboración

Abre el membrillo por la mitad y córtalo en gajos. Retírales el corazón con una puntilla.

Extiende un trozo de papel de aluminio sobre una superficie lisa y coloca encima los gajos de membrillo, un trozo de rama de canela y unos granos de pimienta rosa. Cierra el papel de aluminio herméticamente, colócalo en una placa de horno y ásalo en el horno (previamente calentado) a 160º C durante 45 minutos.

Pon la gelatina a remojar en un bol con agua fría.

Pon la leche a calentar en una cazuela. Añade el azúcar y mezcla bien. Abre las vainas de cardamomo e incorpóralas. Deja cocer a fuego suave durante 5 minutos. Abre la vaina de vainilla y agrega las semillas. Incorpora la gelatina y mezcla hasta que se disuelva. Cuela la leche, aplastando las semillas de cardamomo contra el colador para que suelten toda su esencia. Introduce la leche especiada en el frigorífico. Cuando haya cogido cierta consistencia, móntala con una batidora de varillas eléctrica.

En el momento de servir, abre el paquete del membrillo y coloca los gajos en un plato hondo. Salsea con la leche especiada montada y ralla encima un poco de chocolate negro.

para saber más
http://www.hogarutil.com/cocina/recetas/membrillo.html

MITARASHI DANGO -- bolitas dulces DE CALABAZA (japonesas)

Ingredientes para 15 bolitas:
- Calabaza (con piel): 120g.
- Tofu: 120g.
- Shirotama-ko (harina de arroz glutinoso): 100g.
Salsa:
- Azúcar: 2 cucharadas.
- Salsa de soja: 2 cucharadas.
- Katakuri-ko (almidón de patata): 1/2 cucharada (mezclado con ½ cucharada de agua).
- Agua: 50ml.

Preparación:

1. Pelar la calabaza y cortar en trozos de 3 x 3 cm. Cocinarla en microondas tapada ligeramente con un film transparente hasta que estén blandos.
2. Hacerlo puré con batidora y mezclarlo con el Tofu y el Shirotama-ko. Amasar bien hasta que esté bien ligado.
3. Hacer bolitas (Dango) de 2cm. Aprox. de diámetro.
4. Hervir agua, y cuando esté hirviendo, introducir los Dango y cocer entre 1 – 2 minutos. Cuando floten, enfriarlas en agua con hielo y escurrir.
5. Preparar la salsa: Poner 50ml. de agua, la salsa de soja y el azúcar en una cazuela. Calentar a fuego lento y agregar el Katakuri-ko bien mezclado con ½ cucharada de agua. Cocer mezclando con una paleta de madera hasta que esté espesa.
6. Echar la salsa por encima de Dango y servir.

Alicia Keys - Girl On Fire

Calle 13 --- Por ti

Yo he peleado con cocodrilos, me he balanceado sobre
un hilo cargando más de 500 kilos;
Le he dado la vuelta al mundo en menos de un segundo,
he cruzado cien laberintos y nunca me confundo;
respiro dentro y fuera del agua como las focas,
soy a prueba de fuego, agarro balas con la boca;
mi creatividad vuela como los aviones,
puedo construir un cerebro sin leer las instrucciones;
hablo todos los idiomas de todos los abecedarios,
tengo más vocabulario que cualquier diccionario;
tengo vista de águila, olfato de perro,
puedo caminar descalzo sobre clavos de hierro,
soy inmune a la muerte,
no necesito bendiciones porque siempre tengo buena suerte;
ven conmigo a dar un paseo por el parque porque tengo
más cuentos que contarte que García Márquez.
Por ti, todo lo que hago lo hago por ti,
es que tu me sacas lo mejor de mi;
soy todo lo que soy porque tu eres todo lo que quiero.
Por ti, todo lo que hago lo hago por ti,
es que tu me sacas lo mejor de mi;
soy todo lo que soy porque tu eres todo lo que quiero.
Puedo brincar la cuerda con una sola pierna,
veo en la oscuridad sin usar una linterna,
cocino lo que quieras yo soy todo un chef,
tengo sexo, veinticuatro, siete, todo el mes;
puedo soplar las nubes grises pa'que tengas un buen día,
también sé como comunicarme por telepatía,
por ti cruzo la frontera sin visa y le saco
una buena risa a la Mona Lisa;
por ti respiro antes de morirme,
por ti voy a la iglesia y escucho toda la misa sin dormirme;
sigo siendo el rey aunque no tenga reino,
mi sudor huele a perfume y nunca me despeino,
se pelear todas las artes marciales,
también sé comunicarme con los animales;
mientras más pasa el tiempo me veo joven,
esta canción la compuse sin escuchar como Bethoveen.
Por ti, todo lo que hago lo hago por ti,
es que tu me sacas lo mejor de mi;
soy todo lo que soy porque tu eres todo lo que quiero 
Por ti, todo lo que hago lo hago por ti,
es que tu me sacas lo mejor de mi;
soy todo lo que soy porque tu eres todo lo que quiero...

capón guisado con membrillo

Ingredientes (4 personas)

4 Unidades de ajetes tiernos
4 Unidades de muslos de capón con hueso
1 Unidad de cebolla mediana
2 Unidades de cebolletas frescas
200 Gramos de carne de membrillo
4 Unidades de patatas medianas cortadas en cuartos
1 Unidad de pimiento
1 Unidad de puerro, parte blanca
1 Unidad de zanahoria
Consomé de capón
Vino blanco
Aceite



Elaboración

1. Lo primero que tendremos que hacer es saltear a fuego suave las verduras troceadas con un chorrito de aceite, excepto los ajetes y las cebolletas.
2. Cuando estén listas, colocaremos los muslos hasta que queden dorados y espolvorearemos el pimentón sobre ellos, además de mojarlos con el vino.
3. Dejaremos que el vino se evapore y echaremos el consomé hasta que cubra los muslos, añadiendo las cebolletas cortadas por la mitad, los ajetes troceados y el resto de las verduras que habíamos salteado. Lo dejaremos tapado y esperaremos que se haga a fuego lento, siempre vigilando que las verduras no pierdan su forma y retirando todo en el momento que sea necesario.
4. Cuando el capón comience a estar tierno, echaremos las patatas y dejaremos que finalice la cocción. Trituraremos las verduras (sin los ajetes y las cebolletas) para hacer la salsa y la colaremos para que quede muy fina.
5. Antes de servir los muslos, los meteremos en el horno a una temperatura de 250º para que la piel quede crujiente. Cuando estén listos, colocaremos en la base de la bandeja en la que lo vayamos a servir un poco de membrillo e iremos poniendo también las patatas a su alrededor con los ajetes y las cebolletas.
6. Añadiremos la salsa que habíamos triturado y colado previamente y nuestro capón guisado con membrillo estará listo para ser degustado por nuestros invitados.



Como veis es una receta original y sencilla de elaborar que seguro sorprenderá a más de uno al que le guste la buena mesa.
También podéis cocer varios pedazos de membrillo al mismo tiempo que cocéis el capón para que coja el sabor con más fuerza










Para saber más:

http://www.hogar.mapfre.com/cocina/recetas/capon-guisado-con-membrillo/676

Whitney Houston - I Have Nothing

Si hay alguna cantante que me hace vibrar, a la que me gusta imitar en sus gorgoritos, esta es Whitney...y esta canción tiene además ese algo que te permite jugar con la voz, cantarla a capela, o inventar toda una coreografia... ¿se puede pedir más?


aqui algunas otras de mis favoritas:

http://letrapi.blogspot.com.es/2012/02/witney-houston-i-will-always-love-you.html

tabla pilates

Para saber más:
http://www.puntofape.com/

Il mio canto libero -- Lucio Batitsti

Cuando la poesia se hace canción...

In un mondo che

non ci vuole più

il mio canto libero sei tu

E l'immensità

si apre intorno a noi

al di là del limite degli occhi tuoi

Nasce il sentimento

nasce in mezzo al pianto

e s'innalza altissimo e va

e vola sulle accuse della gente

a tutti i suoi retaggi indifferente

sorretto da un anelito d'amore di vero amore

In un mondo che - Pietre un giorno case

prigioniero è - ricoperte dalle rose selvatiche

respiriamo liberi io e te - rivivono ci chiamano

E la verità - Boschi abbandonati

si offre nuda a noi - perciò sopravvissuti vergini e limpida

è l'immagine - si aprono ormai - ci abbracciano

Nuove sensazioni

giovani emozioni

si esprimono purissime in noi

La veste dei fantasmi del passato

cadendo lascia il quadro immacolato

e s'alza un vento tiepido d'amore di vero amore

E riscopro te

dolce compagna che

non sai domandare ma sai che ovunque andrai

al fianco tuo mi avrai

se tu lo vuoi

Pietre un giorno case ricoperte dalle rose selvatiche

rivivono ci chiamano

Boschi abbandonati e perciò sopravvissuti vergini

si aprono ci abbracciano

In un mondo che

prigioniero è

respiriamo liberi io e te

E la verità

si offre nuda a noi

e limpida è l'immagine ormai

Nuove sensazioni

giovani emozioni

si esprimono purissime in noi

La veste dei fantasmi del passato

cadendo lascia il quadro immacolato

e s'alza un vento tiepido d'amore

di vero amore e riscopro te

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