Aceitadas zamoranas

Pastas típicas de Zamora.

Sencillas de hacer y agradables de comer.

Pasta dura de forma redondeada que

presenta una superficie irregular formando surcos.

formula típica:

1 litro de aceite

6 huevos ,

1 kg de azúcar

2kg 1/4 de harina Esencia de anís

y levadura royal.

Y el proceso sería: En un recipiente se mezclan el aceite, el azúcar y la harina. Poco a poco, y sin dejar de remover se van echando los huevos. Se cortan las piezas y se unta su superficie con huevo. Se pone a horno medio hasta que adquieran el color deseado. Paso a paso. En una sartén pone a calentar el aceite, 1/2 litro y fríe la piel de un limón, lo blanco de la piel le quita. Deja enfriar el aceite. Poner a calentar el horno a 200 ºC.

Separa las yemas de las claras; en un bol pone el aceite, 8 yemas, la canela y el anís o anises, al gusto

los 300 gr.de azúcar y el kilo de harina se añade poco a poco y removiendo a la vez. Trabajar la masa y dejar reposar + - 1/2 hora.

Las pastas se pueden hacer de dos formas, una hacer bolas pequeñas y aplastarlas para que queden semiesferas, también se pueden cortar con un molde,

una vez puestas sobre la bandeja de hornear hacer una cruz en el centro y pintar con huevo

A la hora de introducir las pastas en el horno se baja la temperatura a unos 130 ºC y dejar hasta que adquiera un color ligeramente tostado. + - 30 minutos.

Observaciones: La copa de anís se puede sustituir por una infusión de anises en grano cocidos y dejar evaporar hasta obtener el contenido de una copa, también se puede hacer con anises en grano molidos en un molinillo de café y añadir a los ingredientes una cucharada rasa, no colmada. La receta que teníamos inicial tenía menos yemas, pero hemos observado que con más yemas quedan más blandas y agradables las pastas

Para saber más:

http://www.lapasiondezamora.com/zamora_sabores.php

http://la-cocina-paso-a-paso.blogspot.com/2006/05/aceitadas-zamoranas.html

REBOJOS ZAMORANOS

El rebojo es uno de los dulces mas típicos de Zamora, desgraciadamente la familia dueña de la pastelería inventora de tan sublime dulce, se llevaron a la tumba el secreto de su receta, que hacía que este dulce fuera duro por fuera y blando por dentro. Aún así este sucedáneo, sigue siendo inigualable.

Ingredientes:

6 huevos,

330g de harina,

330g de azúcar

5 g de levadura

Preparación:

Ponemos los huevos en un bol y añadimos el azúcar. Batimos hasta que hayan doblado su volumen y estén blanquecinos.

Mezclamos la harina con la levadura y se la vamos añadiendo a los huevos. Mezclamos muy bien y los ponemos en moldes untados con mantequilla.

Metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos

Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Para esta cantidad me salieron media docena de rebojos

OJO:

La auténtica receta es: se pesan los huevos y el mismo peso de los huevos se añade de harina y azúcar, con un poquito de bicarbonato “pá que suba”.

Para saber más:

http://blog.laopiniondezamora.es/cocinando-con-espe-saavedra/2011/01/16/rebojos-zamoranos/

bizcocho de miel y jengibre

Ingredientes:

100g de mantequilla
¾ tazas (te) de azúcar morena
¼ taza (te) de miel
½ taza (te) de yogurt natural
1 cucharada (te) de bicarbonato de sodio.
2 huevos
2 ½ tazas (te) de harina
2 cucharadas (sopa) de jengibre fresco rallado.


Preparación:

En una olla lo suficientemente grande para todos los ingredientes, juntamos la mantequilla, el azúcar y la miel, colocamos sobre fuego medio y dejamos que se derrita la manteca, retiramos del fuego y esperamos unos minutos a que la preparación enfrié ligeramente.
Mezclamos el yogurt con el bicarbonato y lo agregamos a la olla revolviendo con una cuchara de palo, batimos ligeramente los huevos y los agregamos a la mezcla, cernimos la harina con el jengibre y juntamos a la preparación.
Colocamos en un molde forrado con papel vegetal o uno de silicona y horneamos a 180 grados unos 30 minutos aprox, verificar la cocción con un palito.
Dejamos enfriar en el molde unos 10 minutos y después lo retiramos.

Para saber más:

http://pimientaychocolate.blogspot.com/2008/11/cake-de-miel-y-jengibre.html

bizcocho de jengibre y canela

Ingredientes:

300 gr de harina de trigo
50 gr de harina de maiz
35 gr de azúcar moreno
La ralladura de 1 limón
Una cucharadita de canela molida
Una cucharadita de jengibre molido y un poco de ralladura de jengibre fresco
Nuez moscada
Una cucharadita de levadura seca
Una cucharadita de gasificante
Sal
1 yogurt griego
55 gr de mantequilla
2 huevos
20 gr de aceite de oliva


Elaboración:

Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde con un poco de mantequilla.
Tamizar todos los ingredientes secos en un recipiente grande, las harinas, la canela, el jengibre (tanto el molido como el fresco rallado), la nuez moscada, la levadura, el gasificante y la sal. Mezclar todo.
En otro cuenco, batir los huevos con el azúcar, el yogurt, la mantequilla (derretida previamente en el microondas en el modo ‘descongelar’) y el aceite. Incorporar a la mezcla seca poco a poco, trabajando la masa con movimientos suaves, hasta obtener una masa homogénea.
Repartir en el molde, igualando la superficie.
Hornear a 175ºC, a media altura durante unos 35-40 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo éste salga limpio.
Dejar enfriar unos minutos, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre una rejilla.
Decorar con azúcar glass al gusto.



Para saber más:
http://lacocinadeekhi.wordpress.com/2011/10/30/bizcocho-con-jengibre-y-canela/

Giordano Bruno, hombrecillos verdes y Hugh Jackman ¿qué tienen en común?

Giordano Bruno, fue profesor en la Universidad de Oxford, allí y en sus publicaciones insistía en las teorías de Copérnico y desafiando una idea aceptada desde los tiempos de Aristóteles, afirmaba que el universo era infinito y compuesto por numerosos mundos, parecidos a los del sistema solar. Aseguraba que, en materia de física, la aceptada diferencia aristotélica entre "forma" y "materia" era irreal. Pero no paraba ahí. Tal como lo haría Galileo poco después, ponía en duda todo o casi todo lo que sobre astronomía decía el Antiguo Testamento.
Sus teorías cosmológicas superaron el modelo copernicano proponiendo que el Sol era simplemente una estrella, así como que el universo había de contener un infinito número de mundos habitados por seres inteligentes. Fue condenado por herejía por la Inquisición Romana y quemado en la hoguera en 1600.

Y ahí estamos nosotros imaginando que existen numerosos mundos iguales al nuestro, con hombrecitos verdes, que son más inteligentes, y más ... pero ¿y si no hubiera más mundo que el nuestro, con numerosos mundos y submundos, y los hombrecitos verdes ya estuviran entre nosotros y no fueran más inteligentes, sino más... borricos?. Y nos los imganiamos más altos, guapos y con los ojos grandotes, pero ¿y si fueran todos bajos, y feos, rematadamente feos. con una fealdad tan sublime que sólo entre ellos no desentonaran? ¿habria incluso una coleccción de féminas patéticas-y-absolutamente-desesperadas que se casarian con ellos? ¿qué les llevaria a hacer algo así? ¿No es mucho más "emocionante" un hombre al estilo de Hugh Jackman? ¿o quizá a ellas les parece que sus grinchs lo son?¿ y si son la antítesis del Leopold de "Kate &Leopold?¿y si están apuntados en "La Lista" de Wyatt Bose?

¿Qué te llevaria a preguntarte:" qué es lo realmente importante en tu vida"? ¿qué es lo más importante? eso que te doleria de verdad perder, eso a lo que te agarrarias si sólo tuvieras la oportunidad de pedir un último deseo, eso que te romperia el alma en pedazos si desapareciera... ¿harias como Galileo, o como Giordano? ¿por qué sigues empecinado en tus trece y con tus tonterias? ¿son realmente tan importantes? cierra los ojos, imagina, ... ábrelos y vuelve a mirar a tu alrededor... ¿y si ya no estuviera ahí? ¿habrá merecido la pena? Tienes una única vida y una única oportunidad. Es tu opción, tú mismo.

Yo tengo una nueva oportunidad, y sé qué y quien es lo importante... ¿y tú?

El camino era difícil y resbaladizo. Resbalé, pero me recuperé, diciéndome que aquello era un resbalón y no una caída.

---Abraham Lincoln,después de no haber podido conseguir un cargo de senador

lentillas que muestran texto.en tu ojo

Cada vez estamos más cerca de construir hombres-biónicos o de utilizar herramientas, que parecían unicamente estar confinadas dentro de los textos de ciencia-ficción.

Ya conocemos varios diseños de las llamadas “pantallas montadas en la cabeza”

o “head-mounted displays”, y hace poco han salido dos productos específicos,

el Sony HMZ-T1

y el Epson Moverio BT-100.

Un paso, impresionante, y más allá, en ese sentido es una lente de contacto que, reproduce información de imágenes y texto directamente sobre el ojo.

Este desarrollo de científicos estadounidenses (U. de Washington) y fineses (U. de Aalto), por ahora solo muestra 1 pixel, y se ha probado con éxito sobre un conejo, que pareció no tener problemas en la retina después de estar sometido a esta lente. durante un minuto. Tampoco se registró ningún nivel de daño en el globo ocular, y la lentilla sobre su ojo no provocó ninguna clase de reacción o rechazo.

La lentilla contiene una pequeña antena a través de la cual puede recibir energía de forma inalámbrica, pero ese es uno de los tantos desafíos que los científicos deben resolver, ya que de acuerdo al documento, la distancia máxima es de dos centímetros.

Además de alejar la fuente de energía del ojo, también está la cuestión de la distancia focal.

Al estar sobre el ojo, cualquier información que sea reproducida en la lentilla aparecería borrosa para nosotros, pero hay una solución: Lentes de Fresnel especialmente calibradas para enfocar el texto y las imágenes sobre nuestras retinas. Actualmente, la lentilla podría mostrar solamente un píxel, pero con el desarrollo suficiente sería posible alcanzar una resolución de cien píxeles, algo equivalente a lo que podemos encontrar hoy en teléfonos móviles básicos. Esto abre la posibilidad para recibir correos electrónicos, mensajes de texto, y también datos médicos, como ritmo cardíaco y nivel de glucosa.

¿No es realmente más sorprendente que las pelis de Matrix o el libro Ora:cle?

Para saber más:

http://www.neoteo.com/lentillas-que-muestran-texto

http://www.neoteo.com/sony-hmz-t1-cine-3d-en-tu-cabeza

http://www.neoteo.com/epson-gafas-moverio-bt-100

bizcoho de chocolate

receta sencilla de recordar:
poner la misma cantidad del resto de ingredientes que el peso de los huevos.

Ejm:

Ingredientes:
- 4 huevos (200gr aprox)
- 200 ml de leche
- 200 ml de aceite de girasol
- 200 gr de azúcar
- 200 gr harina
- 200 gr de chocolate en polvo para hacer a la taza (Valor)
- 200 gr mantequilla ( o de aceite de girasol )

- 1 sobre de levadura en polvo (royal)

Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta que quede todo bien mezclado.
Añadir la leche, el aceite y el chocolate y volver a batir.
Añadir la harina tamizada junto a la levadura y el gasificante bien mezclado entre ellos.
Batir de nuevo, mezclando todo bien y sin dejar grumos.
Untar el molde con mantequilla. Precalentar el horno a 200 º.
Verter la mezcla en el molde y meter al horno cambiando la temperatura a 150 º hasta que se hace bien por dentro.
(Lo mejor es que no quede muy hecho, sacarlo cuando pinches con un palillo el centro y apenas salga un poquitín manchado pero sin trocitos de la masa).


Receta 1 ( en mircondas)

Con las cantidades que ponemos a continuación puedes hacer un bizcocho para dos o uno para los que coman más. Como veréis a continuación, este bizcocho se hace en una taza, así que si vas a hacer esta cantidad para dos, una vez hecha la mezcla divídela y si es para uno coge una taza grande, de unos 400 ml de capacidad.

Ingredientes

4 c/s de harina,

4 c/s de azúcar,

2 c/s de cacao en polvo,

1 huevo,

3 c/s de leche,

3 c/s de aceite de girasol,

la punta de una cuchara de café de levadura

y un poco de canela o vainilla (opcional).

Elaboración
Vierte los ingredientes en la taza y mezcla bien con una cuchara. Introduce la taza en el microondas a máxima potencia (1.000 watios) durante tres minutos.

Retira la taza del microondas, recuerda utilizar un guante para no quemarte y vuelca el bizcocho de chocolate sobre un plato.

Receta 2 (en horno)

-200 grs. yogur griego azucarado (Danone) o kéfir casero

-3 huevos

-125 grs. azúcar

-200 grs. harina

-75 grs. aceite girasol

-25 grs. cacao puro (Valor)

-30 grs. pepitas chocolate resistentes al calor

-1 sobre levadura (Royal)

Preparación:

-Precalentar el horno a 200º.

-Preparar un molde de 20 cm. de Ø forrando su base con papel de horno , engrasar. Reservar.

-Tamizar la harina junto con la levadura y el cacao. Reservar.

-En un bol verter los huevos y el azúcar y con el utensilio de varillas batir hasta que doblen su volumen.

-Sin dejar de batir añadir el aceite de girasol, seguidamente el yogur, dejar que todo se amalgame.

-Por último añadir la harina el cacao y la levadura que ya teníamos tamizado. Por partes, batiendo en cada añadida.

-Verter en el molde ¾ partes de la masa y espolvorear por encima las peitas de chocolate y cubrir con el resto de masa. Dejar en reposo unos diez minutos antes de entrar en el horno.

-Entrar en el horno que en este momento bajaremos a 180º con la función en calor sólo abajo, durante 25 minutos. Y 15 minutos arriba y abajo. (Los tiempos de horno siempre son orientativos cada horno es diferente)

enseñando a un robot mediante expresiones faciales

Programar el comportamiento de un robot, es una tarea altamente compleja. Pero más complejo todavía es el programar a un robot para que aprenda de sus errores (un poco a nuestro estilo ensayo-error).

Un paso más allá, es enseñar a un robot lo que está bien o mal de acuerdo con nuestras expresiones faciales ( lo que hacemos con los niños, por ejemplo ).


Un grupo de investigadores de la Universidad de Tsukuba ha desarrollado una interfaz electromiográfica, capaz de detectar cuando un usuario está sonriendo, o ha fruncido el ceño. Anna Gruebler, quien parece ser la mente maestra detrás de esta interfaz, propuso al desarrollo como un sistema para controlar las expresiones de los avatares en Second Life. La detección de gestos no se limitan a sonrisas y ceños fruncidos, ya que su precisión alcanza un impresionante 97 por ciento. Esto dio lugar a la utilización de la interfaz como método de entrenamiento de un robot Nao, el cual aprendió después de algunos intentos que la sonrisa era “positiva”, y el ceño fruncido “negativo”.


Y esto es la muestra:




Realmente fascinante, ¿a qué si?

para saber más:

http://www.neoteo.com/programando-robots-con-sonrisas