Galletas de arroz con cardamomo y agua de rosas

Preparación

• 115 g de  mantequilla sin sal derretida
• 120 g de azúcar en polvo o azúcar glass
• 1 huevo
• Cardamomo molido, una cucharadita
• Agua de rosas una cucharada sopera
• 225 g de harina de arroz
• ½ cucharadita de polvo de hornear

Preparación

1-Precalentamos el horno a 200 grados. 

2-A continuación en un recipiente apto para el microondas ponemos la mantequilla a derretir en fracciones de tiempo de 15 segundos a máxima potencia, (para evitar se nos pase, ya que no todos los microondas tienen la misma potencia, en general en 60 segundos la mantequilla estará casi derretida). 

3-Por otro lado tamizamos la harina de arroz con ayuda de un colador, sino tienes hay coger puñaditos y soltarlos en forma de lluvia. Añadimos la levadura a la harina.

4- En otro recipiente mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar hasta lograr una crema. 

5- Agregamos el huevo y mezclamos, también añadiremos el agua de rosas. 

6- Ahora mezclamos los ingredientes húmedos con los secos, harina y levadura y añadimos el cardamomo. Mezclar todo durante unos segundos. Formar una masa que debe estar algo húmeda, si notas que le falta humedad agregar media cucharadita extra de agua de rosas

7- Una bandeja de horno la cubrimos con papel de pergamino o de horno, hacemos bolitas y con ayuda de la base de un vaso las aplastamos, recortar el sobrante con un cuchillo para que las galletas tenga un tamaño similar. Con lo que sobre puedes unirlo para crear otra galleta. 

8- Hornear durante 15 minutos, las galletas han de estar secas pero blancas, no doradas.

Para saber más:
https://canales.okdiario.com/recetas/2016/10/21/galletas-arroz-cardamomo-agua-rosas-21413

magdalenas rápidas y tradicionales

1- Magdalenas rápidas: 

INGREDIENTES PARA UNAS 9-10 MAGDALENAS:

220 gr. de harina
150 gr. de azúcar
un huevo
40 gr. de aceite
200 gr. de leche
2 cucharaditas de café de levadura
una pizca de sal
una pizca de bicarbonato
aroma (ralladura de limón, naranja, aroma concentrada de limón, o )



ELABORACIÓN:


Precalentar el horno a 220º durante 15' o mientras preparamos la mezcla que más o menos será ese tiempo.

Si el horno tiene posición aire irá más rápido.

No necesitamos batidora ni amasadora; un simple tenedor y un recipiente donde mezclarlo todo. Con esto queda una magdalena tipo muffin muy apretada.

Primero echamos los ingredientes líquidos y luego todo lo demás y mezclamos con el tenedor hasta que se forme una masa homogénea.

La masa no hay que trabajarla mucho, sólo mezclar los ingredientes.

Rellenamos las cazuelitas de papel hasta las tres cuartas partes. (cazuelitas del número 7)

A medida que las vamos rellenando las vamos colocando en una bandeja especial para magdalenas  que ya tiene los huecos hechos y esto hace que no se ensanchen las magdalenas.


Las metemos en el horno durante 12´ minutos.


2- Magdalenas tradicionales  muy esponjosas


El secreto para hacer unas magdalenas esponjosas está en la hora de batir la masa y también en su horneado. Cuando batimos la masa, tenemos que aportarle mucho aire para facilitar que la masa crezca y suba llenando su interior de burbujas qué dan una gran esponjosidad.

El reposo en frío es fundamental, ya que ayuda a activar la levadura que le habremos puesto, por eso es importante conservar la masa una media hora o 40 minutos en la nevera antes de hornearla.

INGREDIENTES

• 200 gramos de huevos, unos 4 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 200 gramos de aceite de oliva con sabor suave
• 220 gramos de harina. La harina tiene que ser floja
• Un sobre de levadura química, unos 16 gramos
• Ralladura de limón

PREPARACIÓN:

1. En un recipiente comenzamos batiendo los huevos con el azúcar. Mezclamos uno 7- 8 minutos muy bien.  (Batimos los huevos y el azúcar hasta que espume y doble volumen) .
2. Continuamos agregando el aceite ( el aceite frio, esto es importante ) y mezclamos unos 15 segundos con las varillas, hasta tener una masa homogénea. 
3. Incorporamos la ralladura y mezclamos.
4. Incorporamos la harina, siempre tamizada con un colador, la levadura y una pizca de sal. Mezclamos muy bien hasta que la harina se integre.
5. La masa la vertemos en los moldes rígidos que tengamos y sobre un papel de magdalenas si tenemos. Llenando hasta un poquito más de la mitad. 
6. Introducimos en la nevera unos 40 minutos hasta que se enfríe la masa.
7. Una vez que han pasado los 40 minutos, sacamos las magdalenas de la nevera, espolvoreamos azúcar por encima e introducimos en el horno precalentado a 220º  durante unos 14 minutos con el calor arriba y abajo.
8. Dejamos enfriar sobre una rejilla y una vez frías guardaremos en un recipiente hermético 

NOTA: Si usas cápsulas pequeñas te saldrán unas 35 magdalenas más o menos.



Para saber más:
https://misdulcespreferidos.blogspot.com.es/2012/03/magdalenas-rapidas.html
http://recetasdecocina.elmundo.es/2015/09/magdalenas-caseras-faciles.html

magdalenas en el microondas

INGREDIENTES

250 gr. de harina
100 gr. de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
Dos puñados de pepitas de chocolate
Una pizca de sal
2 huevos
125 ml. de leche entera
125 ml. de aceite de girasol
Unas gotas de aroma de vainilla ( o de agua de azahar, o esencia de limón)

PREPARACIÖN



Mezclamos todos los ingredientes secos por un lado (harina, azúcar, levadura, chocolate, sal)
y por otra parte batimos los ingredientes líquidos (huevos, leche, aceite, vainilla).


Ligamos ambas preparaciones, trabajamos la masa para que nos quede sin grumos.

Echamos la masa en moldes individuales llenándolos solo hasta la mitad.

Cocinamos las magdalenas en microondas a 600W (media potencia) durante 2 minutos.

Acostumbramos a cometer nuestras peores debilidades y flaquezas a causa de la gente que más despreciamos.

Charles Dickens

Lo peor no es cometer un error, sino tratar de justificarlo, en vez de aprovecharlo como aviso providencial de nuestra ligereza o ignorancia.

Santiago Ramón y Cajal

Un error no se convierte en verdad por el hecho de que todo el mundo crea en él. -- Gandhi

Nadie puede hacer el bien en un espacio de su vida, mientras hace daño en otro. La vida es un todo indivisible. -- Gandhi

No por decir una mentira muchas veces se convierte en verdad; ni por ocultar una verdad, ésta desaparece. --- GANDHI

No confundas, jinete, el galopar del caballo con los latidos de tu propio corazón --- Proverbio chino