INGREDIENTES:
- 1/2 taza con jugo de una granada Dura Esclapez
- 1/2 taza de arándanos secos endulzados
- 1/2 taza de semillas de una granada Dura Esclapez
- 1 cucharadita de cáscara de naranja finamente rallada
- 2 medias 1/2 tazas de harina,mas 1 taza más
- 1 cuchara y un 1/4 de cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
- 3/4 taza de azúcar granulada
- 1 cuchara y 1/2 de extracto de vainilla
- 4 yemas de huevo grandes
- 1 taza y 1/2 de leche
- 225 gr de queso crema, suavizado
- 1/2 taza de una onza de chocolate blanco derretido
- 2/3 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de nueces de macadamia finamente picadas y tostadas
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Elaboración
Precaliente el horno a 180ºC, coja un molde para hornear de 33×22.9 cm y bañe el fondo en aceite de girasol.
En una cacerola pequeña, a medio fuego, ponga el jugo de granada a punto de ebullición, precipite y remueva los arándanos y cocine todo durante 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que el jugo sea absorbido. Ahora mezcle las semillas de granada y la ralladura de naranja hasta que se mezclen, en un bol a un lado.
En un tazón mediano, tamiza las 2 tazas y 1/2 de harina en polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y 1/2 cucharadita de sal.
En un tazón grande, usando una batidora a velocidad media, bata la mantequilla 1/2 taza de azúcar granulada, hasta que esta se encuentre cremosa, aproximadamente 1 minuto, batir las yemas de huevo y la vainilla hasta que se mezclen, aproximadamente 1 minuto. Reduzca la velocidad de la batidora y bata gradualmente la mezcla de harina, alternando con la leche, hasta que se mezclen – alrededor de 2 minutos, a un lado.
En un tazón mediano, usando una batidora a velocidad media, bata el queso crema hasta que esté cremosa, aproximadamente 30 segundos. Batir el chocolate blanco derretido hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos. Añada la mezcla de granada y arándano hasta que estén combinados.
Distribuir la masa en forma pareja en pastel sobre el plato para hornear, coloque a cucharadas la mezcla de crema de queso en la parte superior.
Para hacer que el topping del bizcocho, en un tazón mediano, mezcle de forma adicional 1 taza de harina, 1/4 de cucharadita de sal, azúcar morena, nueces de macadamia y canela hasta que se mezclen; adicionalmente añada 5 cucharadas de mantequilla en trozos pequeños, amasar la mezcla de harina hasta que estén bien incorporados, y se empiecen a formar grumos. Espolvorear uniformemente sobre la masa del pastel.
Hornear durante 38-43 minutos o hasta que el bizcocho quede bien levantado y dorado.
para saber más:
http://www.campodeelche.com/recetas/index.php
http://www.duraesclapezsl.com/food/item/bizcocho-de-granada-con-chocolate-blanco/
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