Drapeado de cítricos confitados

DRAPEADO DE CÍTRICOS CONFITADOS

INGREDIENTES

• 150 g de harina tamizada
• 200 g de azúcar
• 125 g de mantequilla en pomada
• 2 huevos
• 150 de cítricos confitados
• 1 cucharadita de levadura
• 3 hojas de pasta brick ( de la marca Délibrick, que no se rompen )
• Azúcar glass para espolvorear

ELABORACIÓN (tradicional)

• Se pone en un bol la mantequilla con el azúcar y se bate.
• Se van añadiendo los huevos de uno en uno y se continúa batiendo hasta que adquiera tonalidad blanca.
• Se incorporan los cítricos confitados y se va añadiendo poco a poco la harina con la levadura, mezclando hasta obtener una masa densa y homogénea.
• Se vierte en un molde engrasado y se hornea a 160º durante 40 minutos.
• Cuando enfríe, se desmolda y se coloca el bizcocho sobre dos hojas de pasta brick un poco superpuestas y se envuelve el bizcocho con ellas. Se sujeta en el centro con unos palillos.
• Con la otra hoja de pasta brick se forma un lazo.
• Se hornea el bizcocho envuelto y el lazo a 210º durante 4 o 5 minutos.
• Finalmente, se coloca el lazo sobre el bizcocho, pegándolo a éste con un poco de miel o leche condensada, y se espolvorea con azúcar glass.

ELABORACIÓN (en Thermomix)

• Se pone en el vaso la mantequilla y el azúcar y se programa 20 segundos a velocidad 4.
• Se coloca la mariposa, se añaden los huevos y se programa 7 minutos, a 37º a velocidad 3½.
• Se incorpora la harina con la levadura, y se mezcla 10 segundos a velocidad 5.
• Se añaden los cítricos confitados y se mezcla con la espátula.
• Se vierte en un molde engrasado y se hornea a 160º durante 40 minutos.
• Cuando enfríe, se desmolda y se coloca el bizcocho sobre dos hojas de pasta brick un poco superpuestas y se envuelve el bizcocho con ellas. Se sujeta en el centro con unos palillos.
• Con la otra hoja de pasta brick se forma un lazo.
• Se hornea el bizcocho envuelto y el lazo a 210º durante 4 o 5 minutos.
• Finalmente, se coloca el lazo sobre el bizcocho, pegándolo a éste con un poco de miel o leche condensada, y se espolvorea con azúcar glass.

para saber más:
http://marialunarillos.com/2008/11/drapeado-de-citricos-confitados.html