One dirección ---kiss you

mousse de limón con yogurt

INGREDIENTES:

• 120 ml de zumo de limón recién exprimido
• 1 sobre de gelatina de limón en polvo
• 130 gr de azúcar
• 500 gr de yogur griego sin grasa
• Colorante amarillo (opcional)
• 1 taza de moras frescas
• 1 cucharada de ralladura de limón

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el zumo de limón en una cazuela mediana y lo mezclamos con la gelatina de manera uniforme. Dejamos que repose durante unos minutos antes de añadir el azúcar y ponerlo a calentar a fuego medio.
2. Sin dejar de remover, dejamos que se cocine la mezcla hasta que la gelatina y el azúcar se hayan disuelto en el líquido.
3. Retiramos la cazuela del fuego e incorporamos rápidamente el yogur. Veremos que la mezcla tiene la apariencia de estar cuajada, pero es algo normal, lo importante es seguir batiendo constantemente.
4. En este momento hay que agregar el colorante alimentario amarillo, para darle un color más intenso, si es que quieres añadirlo. Si no, al final nos quedará una mousse de color pálida.
5. Cuando la mezcla esté suave, la vertemos en 4 vasos de postre individuales, los cubrimos con papel de film transparente y los metemos en la nevera hasta que se cuaje por completo, de unos 30 a 45 minutos.
6. Justo antes de servir, decoramos los vasitos, como te gusta,  con bayas frescas, un poco de ralladura de limón, un canutillo...

Se puede guardar las sobras en el frigorífico durante dos o 3 días.

Para saber más:

http://moussedelimon.es/mousse-de-lim%C3%B3n-con-yogur/

postre de limón ( super sencillo y rápido) sin coción, ni horno.

Es una emergencia, tienes que inventar un postre y miras a ver qué tienes en la nevera.
Con tres sencillos ingredientes consigues quedar como un gran chef. Palabra.

Es una variación del posset de limón inglés,  eso sí, más sencillo y rápido,... y da el pego totalmente.



Ingredientes: 
1 bote de leche condensada, 
1 vaso grande de leche, 
el zumo de dos limones.

Preparación:
Vacia el contenido del bote de leche condensadaen un bol de cristal.

 Añade el vaso de leche, mientras remueves con una cuchara o un tenedor. 

Exprime los dos limones y agregar el jugo a la mezcla volviendo a remover hasta que quede todo bien hilado (lo que sucederá de un forma sorprendentemente fácil). 
Ya sólo queda taparlo con film transparente ( para que no se haga costra )  y ponerlo a enfríar en la nevera.
Puedes aprovechar para echarlo ya en copas individuales tapando cada una con el film.

 A la hora de servirlo queda perfecto rayándole un poco de corteza de limón por encima y adornándolo con un barquillo y una hojilla de menta o similar, o con algún fruto del bosque, para darle un toque de color. 

posset de limón ( tradicional inglés)

El posset de limón como  natillas de limón, más cuajadas, que sabe divina y muy ligera en boca.
Es un postre típico inglés. Fácil de hacer y que siempre deja a todos admirados.

Ingredientes Posset de Limón: Para 4 porciones

2 tazas de crema de leche (nata de montar) con mínimo 35% de materia grasa

2/3 de azúcar blanca  granulada (o azúcar glass si deseas)

5 cucharadas de jugo de limón

Ralladura de limón (opcional para decorar)

Preparación de Posset de Limón

En una cacerola u olla con fondo grueso vierte el azúcar glas y la nata, pon a fuego medio y revuelve de vez en cuando. Cuando la crema de leche rompa a hervir, baja la temperatura del fuego y deja cocer durante 3 minutos mientras revuelves de vez en cuando con una cuchara de madera o espátula.

Pasados estos 3 minutos, retirala cacerola del fuego e incorpora la piel rallada de limón (si has optado por eso), a continuación el zumo de limón y mezcla bien. Verás que la consistencia se hace ligeramente más densa. Deja enfriar (no enfriar en nevera) unos diez minutos.

Vierte la preparación en cuatro copas, vasos, ramekines o en los moldes de tu preferencia, o en un solo molde para porcionar al servir, antes puedes colarla si quieres retirar la piel rallada de limón. Cuando hayan perdido calor, cubre con film transparente y deja reposar en el frigorífico hasta que cuajen, estarán listos en unas tres o cuatro horas.

Puedes servir decorando con alguna fruta como mora, fresa, frambuesa, con hojas de menta, con crema batida sin azúcar o con galletitas.

Atención:

Ten cuidado que no se pegue ni un poquito,  sino sabrá mal y no habrá manera de quitar ese  desagradable sabor. 

Para saber más:

https://telaresymanualidades.com/blog/2015/03/03/postres-posset-de-limon-o-lemon-posset/

Somewhere Only We Know ----- Max Schneider and Elizabeth Gillies

Carlos Baute -- te regalo

Hoy amanecí con ganas de enviarte 
Algo que te guste y pueda regalarte 
Te hice esta canción que es para recordarme.. 
Que esto es una excusa para declararme 
Hoy quiero decirte, voy a adelantarme, 
Que mi corazón yo quiero regalarte... 

Y los 14.. de febrero enviarte mil flores 
Un detalle espero valores 
Y no te olvides de mi nombre.. 

Quiero regalarte un pacto de mi parte 
Para que tu nunca pienses en dejarme 
Y mi corazón desnudo entregarte 
Quiero regalarte mi mejor sonrisa 
Por si un día lloras, tienes mi alegría 
Y te sientas siempre protegida, niña.. 

Y los 14.. de febrero enviarte mil flores 
Un detalle espero valores 
Y no te olvides de mi nombre.. 


Te regalo mi orden, mi desorden 
Te regalo mi norte, mi horizonte 
Mi filosofía, mis historias, mi memoria.. 
Te regalo mi amor que se acumula 
Te regalo mis manos, mi locura 
Te daré todo lo que me pidas, yo por ti daría mi vida 


Quiero regalarte besos importantes 
Para que me extrañes si no estoy delante 
Y me pienses siempre cuando estés de viaje.. 
Todo lo que pidas voy a regalarte 
Haré lo imposibles si no está a mi alcance 
Todo lograría para que me ames.. 

Y los 14.. de febrero enviarte mil flores 
Un detalle es, pero valores 
Y no te olvides de mi nombre.. 

Te regalo mi orden, mi desorden 
Te regalo mi norte, mi horizonte 
Mi filosofía, mis historias, mi memoria.. 
Te regalo mi amor que se acumula 
Te regalo mis manos, mi locura 
Te daré todo lo que me pidas, yo por ti daría mi vida 

Y para terminar yo quiero regalarte 
Préstame atención que esto es importante 
Desde que te vi yo quise niña.. enamorarte 

Te regalo mi orden, mi desorden 
Te regalo mi norte, mi horizonte 
Mi filosofía, mis historias, mi memoria.. 
Te regalo mi amor que se acumula 
Te regalo mis manos, mi locura 
Te daré todo lo que me pidas, yo por ti daría mi vida

Cómplices ---es por ti

galletas de espelta

Las mejores galletas que he probado, y lo que es más importante, que no te sientes hinchado, al revés, ligero como una pluma.

La espelta es una variedad de trigo, que no ha sufrido modificaciones genéticas, eso dicen, a lo largo del tiempo.

Ingredientes:
- 120 gramos de mantequilla ecológica.
- 50 gramos de  melaza de arroz.
- 175 gramos de harina de espelta tamizada.
- un poquito de sal marina (como la punta de una cucharilla de café más o menos).
- Podemos poner, además, pipas de calabaza y/o almendras ecológicas. 
Si queremos que salgan más jugosas podemos añadir leche de espelta o de avena
 y si queremos un toque chocolatero pues trocitos de chocolate ecológico al 75/80%
 y si queremos algo maravilloso añadimos hinojo.

Calentamos la mantequilla y luego echamos  la melaza, sal marina y la harina de espelta (aquí podemos añadir la leche vegetal) y mezclamos bien sin que queden grumos. Se nos formará una bola de consistencia y aspecto seco y arenoso muy fácil de trabajar.

Extendemos la bola de masa para que se quede como de medio centímetro de espesor.

 Para hacer las formas de las galletas cogemos un vaso o una taza y vamos haciendo galletas. Los restos que han sobrado volvemos a hacer una bola, extendemos y repetimos operación. 

Pinchamos toda la superficie con un tenedor, para evitar que suban y se deformen.
Cogemos la bandeja del horno y la untamos de mantequilla ecológica y ponemos las galletas.
Lo metemos en el horno, que hemos precalentado a 200 grados, durante unos 15 ó 20 minutos. 

Sabremos que están listas cuando cojan un tono tostado clarito. Hay que controlarlas porque si nos pasamos quedarán duras o se quemarán. 

Esperamos a que estén totalmente frías, pues cuando están calientes son muy frágiles. 

Y ya podemos comerlas o guardarlas en un bote de cristal. Nos durarán unos 4 días.

Para saber más:
http://www.nutricionencasa.com/2011/05/06/receta-de-galletas-de-espelta-caseras/
http://susana-alcalordelosfogones.blogspot.com.es/




Yo he probado éstas, y son maravillosas:

Harina de espelta* 46%,
 agua,
 aceite de oliva* 13,8%,
 azúcar mascovado*,
 malta de cebada*, 
hinojo*,
 bicarbonato sódico
, sal marina,
 canela*
 y esencia de limón

Nicanores de Boñar (dulce deLeón)

El Nicanor es un hojaldre muy elegante con gran cantidad de finas capas, y con un especial sabor a mantequilla, que se deshace en la boca con suma facilidad. Riquísimos, os lo aseguro. 

Se compone de mantequilla, harina, huevos y azúcar, y en sus orígenes fueron conocidas como hojaldras, si bien, como el autor era Nicanor, por derivación terminaron conociéndose por el nombre de Nicanores. Los nietos del creador, José Mª y Luis Rodríguez, registraron el nombre, con el hoy conocido, Nicanores de Boñar.

Con posterioridad, se instaló el actual obrador de la madrileña calle Coslada nº 10, teléfono 913566058, si bien se continúan elaborando en el propio Boñar, por una rama de la familia, con el mismo rigor que le dio origen, también elaboran tarta de trucha y cravantes. 

http://www.nicanores.com/



En cualquier caso,  aqui va una receta casera:

Ingredientes:

Hojaldre
Azúcar glass


El hojaldre debe estar muy frío, si utilizamos el que ya está estirado que se vende refrigerado, debe permanecer en la nevera hasta el momento de cortarlo. Si es el congelado, lo descongelamos antes, lo mejor es dejarlo pasar la noche en la nevera.

Trabajaremos sobre un papel de hornear, el mismo en que viene extendido el hojaldre. Para hacerlos sólo hay que cortar cinco cículos por cada Nicanor y ponerlos uno encima de otro. Se hacen con un cortador de galletas de 6 cm., los originales se hacen con un cortador con el borde ondulado pero los míos lo tienen  liso... Una vez que los tengamos todos los metemos en la nevera una media hora  para que estén bien fríos.

Al cabo de este tiempo les hacemos el agujero central con un cortador redondo muy pequeño y profundo, yo no tengo así que los hago con un descorazonador de manzanas, como tiene una parte lisa y no corta, debemos pincharlo dos veces, la primera lo hundímos hasta el fondo y levantamos con el  el Nicanor, lo sujetamos con la otra mano y lo sacamos con cuidado, lo giramos 180º y lo volvemos a pinchar y retiramos el centro. Cuando estén todos preparados los volvemos a meter en la nevera.

Precalentamos el horno a 220º, cuando esté bien caliente y el hojadre bien frío, bajamos el horno a 200º y los metemos directamente de la nevera, suben rápidamente y los círculos de los extramos se encojen un poco, y por eso parecen estar hechos con cortadores de distintos tamaños.

Estarán listos en unos 10 minutos, deben dorarse pero sólo ligeramente. Los dejamos enfriar y les ponemos azúcar glass por todas partes, para eso los tumbamos de lado y los vamos haciendo girar mientras espolvoreamos el azúcar sobre ellos, por último lo hacemos en la parte de arriba.

Como todos los dulces hechos con hojaldre, son para comer en el día. Es un proceso muy rápido y sencillo,  espero que os animeis y que os gusten.





Para saber más:

http://blocderecetas.blogspot.com.es/2012/04/apuntes-azucar-glass-casero.html
http://blocderecetas.blogspot.com.es/2011/04/nicanores-de-bonar.html