martes, 30 de abril de 2013

Más vale trocar -- Juan del Encina




Una de las canciones que más disfruto cantando en la coral. ¡Mira que me gusta el  soniquete!

Otra cosa curiosa es la época en la que la escribió el autor, en el siglo XV. y seguimos igual.
 ¿te gusta la letra? ¿estás de acuerdo? ¿a que sigue siendo actual?
(Yo no lo comparto, claro, ¡que no soy masoca! )
(ya sabes si hace daño no es amor, ¡déjalo y para siempre!. )

domingo, 28 de abril de 2013

wherever you are

Versones de la misma canción...











I'm telling you
I softly whisper
tonight tonight
you are my angel

aihshiteru yo
futari wa hitotsu ni
tonight tonight
I just to say...

wherever you are, I always make you smile
wherever you are, I'm always by your side
whatever you say, kimi wo omou kimochi
I promise you "forever" right now

I don't need a reason
I just want you baby
alright alright
day after day

kono saki nagai koto zutto
douka konno boku to zutto
shinu made stay with me
we carry on...

wherever you are, I always make you smile
wherever you are, I'm always by your side
whatever you say, kimi wo omou kimochi
I promise you "forever" right now

wherever you are, I never make you cry
wherever you are, I never say goodbye
whatever you say, kimi wo omou kimochi
I promise you "forever" right now

bokura ga deatta hi wa futari ni totte ichiban me no kinen no subeki hi da ne
soshite kyou to iu hi wa futari ni totte niban me no kinen no subeki hi da ne

kokoro kara aiseru hito
kokoro kara itoshii hito
kono boku no ai no mannaka ni wa itsumo kimi ga iru kara

wherever you are, I always make you smile
wherever you are, I'm always by your side
whatever you say, kimi wo omou kimochi
I promise you "forever" right now



tarta san marcos


Esta es una de mis tartas favoritas ¡y cuál no!  y además  es fácil.



Para la elaboración del bizcocho genovés:

    4 Huevos
    110 gr de harina tamizada
   120 gr de azúcar
    40 gr de maizena
    1 cucharadita de levadura química

Primer paso de la receta: Para la elaboracion del bizcocho montamos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen. Mientras batimos con unas barillas, añadimos los 120 gr de azúcar y las harinas tamizadas (pasada por un colador ) con la levadura. Mientras añadimos todo esto poco a poco, batimos con movimientos envolventes para que quede todo integrado. Una vez batido pasaremos a hornear durante 20 minutos.

Segundo paso de la receta: Procedemos ahora a elaborar la trufa. Para hacer trufa necesitaremos estos ingredientes:

 1 bolsita de Mousse de Chocolate
 250 ml de leche fría

Para preparar la trufa montamos el contenido del sobre de mousse con la leche y refrigeramos unas 2 horas como mínimo. 

Tercer paso: En este paso elaboraremos la nata, para ello necesitamos.

  100gr de azúcar
    500 ml de nata para montar muy fría
    2 sobres de estabilizante o una cucharada de leche en polvo.

Primero montaremos la nata con las barillas y cuando empiece a coger cuerpo añadimos el azúcar, y seguidamente el estabilizante.

Cuarto paso: en este paso veremos cómo se hace la yema pastelera. Usaremos falsa yema pastelera por resultar mucho mas fácil. Para hacer este tipo de yema pastelera se necesitan los ingredientes:

    250 ml de agua
    200 gr de azúcar
    50 gr de azúcar más
    40 gr de harina
   líquido de esencia de vainilla
   colorante amarillo

En primer lugar hervimos el agua con los 200 gr de azúcar y la apartamos. En otro recipiente, mezclamos los otros 50 gr de azúcar restantes junto con la harina. Vertemos aquí el agua anterior, añadimos la esencia de vainilla y una pizca del colorante amarillo. Hervimos de nuevo sin dejar de batir hasta que coja una textura como la de la crema pastelera. Dejamos enfriar y ya tenemos la yema lista para usar.

Quinto paso: dejaremos preparados estos ingredientes para la decoración de la tarta San Marcos:

    200 gr de Almendra tostada y picada
    Caramelo líquido
    Fideos de chocolate

Sexto paso: Preparación del almíbar. Para hacer el almíbar necesitamos los ingredientes:

 200 gr de azúcar
400 ml de agua
1 copita de ron

Ponemos a hervir el agua con el azúcar durante unos 10 minutos y posteriormente vertemos la copita de ron. Sacamos del fuego y se deja entibiar.


Montaje de la tarta de San Marcos:

Una recomendación es dejar todos los componentes de la tarta en el frigorifico.

Trufa: una vez preparada la dejamos en el frigorífico ya que fría tendrá mayor consistencia

Cuando enfria llo cortaremos en tres bases del mismo grosor.

Mientras se hace el bizcocho vamos montando la nata y reservamos tambien en el frigo.

Posteriormente vamos con el almíbar y reservamos.

Es importante tener tener un aro que se ajuste para tartas, o en todo caso una cartulina o una lámina de plástico con el que poder hacer un molde que rodee la estructura de la tarta.. 
Entonces colocamos la primera base del bizcocho y le colocamos el aro o el acetato ajustandolo al diametro, esparcimos la mitad de la nata montada,colocamos la siguiente base, volvemos a bañar con el almibar, esparcimos la trufa, cubrimos con la ultima base y terminamos de bañar con el almíbar.
Por ultimo echamos la yema y metemos todo el montaje al frigorífico para que asiente durante 2 horas como mínimo.


Para añádir algo de decoración se mezclan las almendras con un poco de caramelo líquido y con una manga pastelera rodeamos con la nata y decoramos con las almendras y los fideos.













Para saber más:
http://www.recetasdepostresfaciles.com/tarta-san-marcos

viernes, 26 de abril de 2013

jueves, 25 de abril de 2013

Tarta Bakewell





Postre inglés, cuyo origen está en la ciudad de Bakewell y surgió de un error culinario.

La leyenda dice que fue el cocinero de una taberna inglesa (White Horse Inn) quien se equivocó a la hora de llevar a cabo una tarta de fresa y añadió sin querer encima de ésta, una mezcla de huevo y almendras. La sorpresa fue cuando una vez comprobado el resultado fue tan bueno que se convirtió en el plato popular de la posada.

Desde entonces (1860) se puede disfrutar de éste delicioso pastel y a día de hoy se encuentra en la confitería Old Original Bakewell Pudding Shop.


Ingredientes

Para la masa quebrada
  • 220 grs harina
  • 110 grs mantequilla
  • 50 grs azúcar
  • una pizca azúcar vainillado
  • 3 grs sal
  • 1 huevo
Para el relleno
  • Mermelada de fresa, frambuesa, arándanos, compota,..
  • 280 grs mantequilla
  • 225 grs azúcar
  • 250 grs almendra en polvo
  • 3 huevos
Para el adorno
  • almendras laminadas
  • azúcar

Elaboración

Comenzamos haciendo la masa quebrada.
Para ello disponemos en un bowl, harina, azúcar, sal, el huevo, el azúcar vainillado y la mantequilla fría cortada en pedacitos.
Amasamos unos minutos, al principio se desmigará pero a medida que se va trabajando se irá convirtiendo en una masa manejable. No es conveniente trabajarla en exceso, simplemente lo justo para que no se nos engrase. Formamos una bola y la dejamos reposar en la nevera, envuelta en papel film, una media hora más o menos, para que endurezca.

Entre tanto, vamos preparando la crema de almendras:

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que esté cremosa, después vamos añadiendo los huevos uno a uno, de manera que hasta que no esté bien integrado uno, no añadiremos el siguiente. Por último las almendras molidas . Mezclamos todo bien y reservamos. Ya tenemos la  frangipane (crema de almendras) lista.

Ahora resta el montaje final y el horneado:

Disponemos el molde y lo engrasamos y enharinamos, retirando el exceso de harina sobrante que haya podido quedar.
Retiramos la masa quebrada que teníamos reposando en la nevera, la estiramos encima de un silpat con ayuda de un rodillo, debe quedar fina, pero con suficiente cuerpo para que haga bien de base.
La disponemos en el molde, pegándola bien a la base y retirando los bordes que sobresalgan.
Cubrimos la masa con la mermelada que hayamos elegido. En mi caso un bote de mermelada de fresa casera, pero vale cualquier otro y sabor. Extendemos bien por toda la superficie para que quede bien repartida.
Luego ponemos la crema frangipane, sobre ésta las almendras laminadas y espolvoreamos con un poquito de azúcar.

Para saber más:
http://dulcealgodn.blogspot.com.es/2010/12/torta-bakewell.html

miércoles, 24 de abril de 2013

martes, 23 de abril de 2013

Tarta de Sant Jordi




Esta tarta se prepara el dia de Sant Jordi, o sea el 23 de Abril, en Cataluña, donde además es tradición regalar ese dia,  una rosa y un libro.  ¡Qué bonitos detalles! ¡tarta, rosa y libro!  ¿se puede pedir más?

Ingrediente

Para la base del pastel
Harina 120 grs. 
Azúcar 120 grs. 
Huevos 5 

Para la trufa
Nata 400 cl. 
Chocolate negro 225 grs. 
Azúcar 50 grs. 

Nata para montar 
400 cl 
4 cucharadas de azúcar

Para la crema de Yema
Huevos 2 
Azúcar igual cantidad que el peso de los huevos con cáscara. 
Limón 1 

Preparación
Se comienza por preparar la trufa colocando la nata, azúcar y chocolate en trozos en un recipiente a baño de María. 
Deshacer el chocolate, colar el contenido y reservar en la nevera. 
El bizcocho se realiza mezclando azúcar, yemas de huevo hasta obtener una crema color amarillo pálido.
Montar las claras a punto de nieve, añadir las yemas mezcladas anteriormente con el azúcar y añadir la harina mezclando muy suavemente. 
Colocar la mezcla anterior en una bandeja untada con mantequilla y sobre esto papel de pastelero también untado con mantequilla y espolvoreado con harina. 
Cocinar en horno a 180º C durante 6-8 minutos. 
Una vez lista la masa, cortar en tres trozos iguales. 
Remojar las planchas de bizcocho con un almíbar preparado con agua y azúcar. 
Montar la nata con unas 4 cucharadas de azúcar y también montar la trufa hecha en primer término de la misma forma que la nata. 
Preparar la crema de yema colocando los huevos enteros, el azúcar y unas gotas de limón en un cazón, mientras se mezcla. 
Llevar a fuego suave hasta su ebullición. 

 Montaje

Colocar una plancha de base y cubrir con la trufa, colocando encima una segunda plancha y nata montada sobre ella para terminar con una última plancha y crema de yema. 
Mantener en la nevera hasta el momento de servir.


Para saber más:

lunes, 22 de abril de 2013

Fantasy - Earth,Wind and fire




Every man has a place
In his heart there's a space
And the world can't erase his fantasies
Take a ride in the sky
On our ship fantasise
All your dreams will come true right away
And we will live together
Until the twelfth of never
Our voices will ring forever as one
Every thought is a dream
Rushing by in a stream
Bringing life to your kingdom of doing
Take a ride in the sky
On our ship fantasise
All your dreams will come true miles away
Our voices will ring together
Until the twelfth of never
We all will love together as one
Come to see victory
In a land called fantasy
Loving life a new degree
Bring your mind to everlasting liberty
As one
Come to see victory
In a land called fantasy
Loving life for you and me
To behold to your soul is ecstasy
You will find other kind
That has been in search of you
Many lives have brought you to
Recognise it's your life now in review
As you stay for the play
Fantasy has in store for you
A glowing light will see you through
It's your day shining day
All your dreams come true
As you glide in your stride
With the wind as you fly away
Give a smile from your lips and say
Are you free yes I'm free
And I'm on my way

sábado, 20 de abril de 2013

Celtas Cortos - 20 De Abril


Celtas Cortos - 20 De Abril





jueves, 18 de abril de 2013

Manuel --- Maria Veranes



miércoles, 17 de abril de 2013

martes, 16 de abril de 2013

lunes, 15 de abril de 2013

Agua de limón y menta

Ingredientes para el agua de limón y menta

  • Agua.
  • Un limón.
  • Menta fresca.
  • Azúcar moreno (opcional)

Elaboración del agua de limón y menta

  • A un litro de agua, le añadimos un limón partido por la mitad y previamente lavado.
  • Le añadimos unas hojas de menta fresca y lo dejamos en la nevera.
  • Ya está listo para beber. Si lo encontramos muy ácido, le podemos añadir azúcar.

Información adicional

Cuando llega el verano y los días son muy calurosos hay momentos en que parece imposible que desaparezca la sed, no hay nada que la calme.
Pero el agua de limón y menta sí lo hace, es una bebida muy fácil y rápida de preparar y, sí la tomamos bien fresquita, calmará nuestra sed y nos refrescará. 

domingo, 14 de abril de 2013

Abba - Waterloo



Creo que fué la última vez que disfruté con el festival de Eurovisión. Oí esta canción y me encantó, podia incluso tararear el estribillo, así que cuando ganó, no podia estar más de acuerdo. Han pasado muchos años y todavia siento lo mismo oyendo esta canción...

Orquesta Mondragon Caperucita Feroz



viernes, 12 de abril de 2013

trufas de oreo


Las galletas oreo están buenísimas tal cual., pero de esta manera son toda una tentación irrefrenable.

  • Ingredientes

  • 500 gr Galletas Oreo
  • 250 gr Crema de Queso Crema
  • 150 gr chocolate para cobertura blanco
  • 150 gr de chocolate para cobertura negro
  • Polvo de galleta Oreo para decorar



  • Preparación

    Empezamos triturando las galletas Oreo en una batidora, hasta que queden hechas polvo. Le añadimos el queso crema y lo trituramos todo hasta que conseguimos una textura suave y sin grumos.
    Cuando tenemos esa mezcla homogénea, la metemos en el frigorífico durante una hora para que después nos sea más fácil manipularlas.
    Hacemos pequeñas bolitas con ellas. Derretimos los dos chocolates el blanco y el negro, que serán los que le darán la cobertura a nuestras trufas. Pinchamos cada una de las bolas con pinchos y vamos mojando cada una de las trufitas en los chocolates.
    Por último ponle un poquito de polvo de Oreo por encima para decorar.


    Para saber más:
    http://www.recetin.com/trufas-oreo-bombones-deliciosos.html

miércoles, 10 de abril de 2013

it must be love -- madness




I never thought I'd miss you
Half as much as I do
And I never thought I'd feel this way
The way I feel
About you
As soon as I wake up
Every night, every day
I know that it's you I need
To take the blues away

It must be love, love, love
It must be love, love, love
Nothing more, nothing less
Love is the best

How can it be that we can
Say so much without words?
Bless you and bless me
Bless the bees
And the birds
I've got to be near you
Every night, every day
I couldn't be happy
Any other way

It must be love, love, love
It must be love, love, love
Nothing more, nothing less
Love is the best

As soon as I wake up
Every night, every day
I know that it's you I need
To take the blues away

It must be love, love, love
It must be love, love, love
It must be love, love, love..

martes, 9 de abril de 2013

Sorprendente Pastel de Garbanzos, Chocolate, Frutos Secos y Especias


A pesar de que el componente principal sean los garbanzos, no temas que no parece un cocido, si te tomas una porción sin saber su composición, sólo dirás ¡qué bueno! de ahí lo de sorprendente de nombre.
Es un pastel vegano y por eso no lleva grasa añadida, ni harinas, ni huevos, ni productos animales de ningún tipo.
Ingredientes
(las cantidades son para un molde de estilo plum-cake, salen 6 raciones)
Para el bizcocho:
  • 200 gramos de garbanzos cocidos y escurridos (se pesan después de cocidos, se pueden emplear garbanzos en conserva)
  • 50 gramos de cacao puro en polvo
  • 75 gramos de dátiles sin semillas (es la parte edulcorante del pastel)
  • 1 puñado de almendras sin cáscara
  • 150 ml. de agua
  • 1 cucharadita rasas de bicarbonato
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo (optativo)
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (optativo)
  • 30 gramos de panela molida o de sirope de agave (optátivo para los que prefieran algo más dulce la receta)
  • una pizca de sal marina
Para la cobertura:
  • 1/2 tableta de chocolate puro y bio
  • 3 cucharadas soperas de leche vegetal
Elaboración
Triturar los dátiles y las almendras hasta obtener harina, reservar.
Aparte triturar los garbanzos con el agua, las especias y la pizca de sal.
Incorporamos a la papilla de garbanzos los frutos secos y el bicarbonato, mezclamos bien fuera de robot, a mano con un batidor de varillas o un tenedor, hasta que la masa esté homogénea. la consistencia debe ser similar a la de masas para bizcochos o madalenas.
Nosotros usamos moldes de silicona, en caso de otro tipo de molde habrá que engrasarlo.
Cocemos en horno caliente a 180 grados durante unos 30 minutos.
Esperamos a que se se enfríe y desmoldamos.
Elaboramos la cobertura con la leche vegetal y añadiendo el chocolate a trozos, cuando todo esté disuelto napeamos el pastel.

TIPS:

Si decidimos no hacerlo con dátiles habrá que sustituirlos por otro edulcorante por ejemplo por 60 gramos de sirope de agave.
Para saber más:

sábado, 6 de abril de 2013

tarta vegana de chocolate con queso crema de cerezas


Es un pastel vegano y por eso no lleva grasa añadida,  ni huevos, ni productos animales de ningún tipo, pero está para chuparse los dedos.
( y no lleva componentes raros, no te asustes)

Ingredientes
Para el bizcocho base
100 gramos de harina
30 gramos de cacao en polvo
1 cuchradita de levadura  tipo Royal
50 gramos de fructosa
30 ml de aceite de girasol primera presión
30 ml de agua fría
1 cucharadita de vinagre
Para la Crema
120 gramos de anacardos crudos
250 gramos de leche de arroz
3 cucharadas de puré de cerezas (optativo alguna mermelada)
16 gotas de stevia
1 cucharada de grasa de coco
1 cucharada sopera de zumo de limón
1 buena cucharadita de agar-agar
para la cobertura
1 tableta de chocolate vegano Plamil, estilo chocolate con leche
6 cucharadas de leche de arroz
1 puntita de cucharada de agar-agar
para decorar el plato
puré de cerezas

Elaboración
Meclamos los ingredientes del bizcocho y lo cocemos extendido sobre una lámina de silicona de 12 a 15 minuros a 180 grados.
Mientras hacemos la crema de cerezas. Calentamos la leche de arroz con el alga agar-agar, y lo dejamos hervir suavemente durante cinco minutos, añadimos el resto de ingredientes y trituramos hasta que quede fina la textura.
Vertemos la crema en un molde rectangular de vidrio y colocamos, cortando el tamaño que necesitemos, por encima la plancha de bizcocho. Dejamos hasta que esté totalmente cuajado.
Desmoldamos sobre una fuente plana.
Hacemos la cobertura, disolviendo el agar-agar en un cazo con la leche de arroz, damos unos hervores y añadimos la tableta de chocolate cortada en trocitos. Cuando esté todo fundido echamos por encima de la tarta cubriéndola por completo.
Dejamos enfriar.
Servimos en porciones cuadradas pintando un camino de puré de cerezas en el plato.




para saber más:

http://www.justvegetal.com/tarta-vegana-de-chocolate-con-queso-crema-de-cerezas/

jueves, 4 de abril de 2013

piononos de Santa Fé (dulce de Granada)

El pionono es un pastel de tamaño pequeño que se elabora tradicionalmente en Santa Fe, una población muy cerca de la ciudad de Granada.

Está compuesto de dos partes. La base del pastel es una fina lámina de bizcocho enrollado en forma de cilindro. Esto se empapa con un líquido muy dulce que le da su textura especial. Después se llena la base con crema tostada y se los espolvorea con canela.



INGREDIENTES

Para el bizcocho:
3 Huevos L (180 gr.)
90 gr. de Azúcar
60 gr. de Harina de trigo para repostería
30 gr. de Harina de maíz (Maizena)
Una pizca de Sal
Para la crema:
150 gr. de Azúcar
La piel de un Limón
650 de Leche
6 yemas de Huevo
90 gr. de harina de Maiz (Maizena)
100 gr. de Ron blanco
Para el almibar:
75 gr. de Agua
25 gr. de Ron blanco
100 gr. de Azúcar

PREPARACIÓN

El bizcocho
Tradicional
Poner en un bol los huevos y el azúcar, sumergir este bol dentro de otro mas grande con agua templada y batir con varillas eléctricas durante unos 6 minutos, sacar el bol del baño Maria y seguir batiendo otros 6 minutos mas, consiguiendo una mezcla cremosa y blanqueada. Añadir la harina y la sal tamizadas y mezclar con una espátula de silicona con movimientos envolventes desde fuera hacía dentro hasta integrarla completamente.
Thermomix
Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso el azúcar y los huevos. Programar 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½. Volver a programar 6 minutos, velocidad 3 ½ y sin temperatura. Añadir la harina y la sal tamizadas y programar 10 segundos, velocidad 2 ½, terminar de envolver delicadamente con una espátula.
(1).- Verter en una bandeja (37 x 31 cm.) cubierta con un silpat o papel vegetal la mezcla.
(2).- Extender por toda la superficie con la ayuda de una espátula.
Meter en el horno precalentado a 170º durante 8 minutos.
(3).- Sacar la bandeja del horno y dejar enfriar.

La crema
Tradicional
Poner todos los ingredientes en un cazo (menos la piel de limón y el ron) y mezclar enérgicamente con varillas de mano, añadir la piel de limón, poner al fuego y seguir batiendo hasta que empiece a hervir y espese. Apartar del fuego, agregar el ron y mezclar bien.
Verter la crema en una manga pastelera o bolsa y cerrarla sin que quede aire dentro. Una vez fría conservarla en la nevera.
Thermomix
Poner la mariposa en las cuchillas y echar en el vaso todos ingredientes (menos la piel de limón y el ron). Mezclar 10 segundos en velocidad 3 ½. Añadir la piel de limón y programar 10 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.
Incorporar el ron y programar 2 minutos, velocidad 2.
Verter la crema en una manga pastelera o bolsa y cerrarla sin que quede aire dentro. Una vez fría conservarla en la nevera.
El almibar
Poner el agua, azúcar y ron en un cazo a fuego medio durante 8 minutos.
Dejarlo enfriar y reservar.
Hacer los piononos
Poner el bizcocho sobre el silpat con la parte dorada de arriba hacia abajo.
(4).- Con la ayuda de un pincel mojar con el almíbar el bizcocho
(5).- Extender encima una capa de medio centímetro de crema.
(6).- Con la espátula hacer un surco en el centro y retirar hacia los lados la crema.
(7).- Cortar el bizcocho en dos partes iguales.
(8).- Enrollar cada bizcocho por separado con la ayuda del silpat y poner un papel vegetal debajo.
(9).- Envolver el rollo con el papel presionando para que quede bien compacto.
Meter los dos rollos envueltos durante dos horas en el congelador para que al cortarlos no se rompan y queden redondos.
Cortar cada rollo en 12 partes y poner en una bandeja.
Poner una boquilla en la manga pastelera o la bolsa y hacer un copete de crema encima de los piononos, espolvorear con azúcar y quemarla con un soplete.


Diferencia entre Piononos, Arrollados y Bizcochuelos

Piononos: Por cada huevo lleva 10 gr. de azúcar y 10 gr. de harina
Arrollados: Por cada huevo lleva 20 gr. de azúcar y 20 gr. de harina
Bizcochuelos: Por cada huevo lleva 30 gr. de azúcar y 30 gr. de harina


Para saber más:


miércoles, 3 de abril de 2013

bolitas de queso con arroz


Son una especie de croquetas pero sin bechamel


Ingredientes
2 tazas de arroz
2 huevos
½ taza de queso parmesano rallado
½ taza de mozzarella en cubitos
Pan rallado

Preparación
Empezamos cocinando el arroz como de costumbre, pero le añadiremos más agua de lo normal para que quede más cremoso. Dejamos que se enfríe y le añadimos un huevo y el queso parmesano. Después lo mezclamos todo muy bien para que queden compactas.

Ahora nos toca empanar las bolitas. Para ello, preparamos en un plato hondo un huevo batido y en otro plato pan rallado.
Hacemos bolitas con el arroz, y en el centro de cada una de ellas, metemos un cubito de mozzarella. Empanamos pasando primero por el huevo, y después por el pan rallado.

Cuando las tengamos todas empanadas, ponemos a calentar el aceite en una sartén y las freímos hasta que estén doradas. Si lo prefieres, en vez de fritas, para que sean más sanas, puedes hacerlas también al horno.



Para saber más:

lunes, 1 de abril de 2013

tarta paulova

Ingredientes:

Para el Merengue:

4 claras de huevo
225 gr de azúcar glass
1 cucharadita de vinagre blanco
1 cucharadita de harina de maíz ( maizena )


Para el relleno:

200 ml de nata para montar
1 cucharada de azúcar glass
250 de queso mascarpone
100 gr de fresa
2 ciruelas rojas
2 ciruelas amarillas


Preparación:

1º  calentar el horno a 130ºC, engrasar ligeramente una placa de horno y forrarla con papel de horno, con un plato de guía marcar un circulo de 23 cm.

2º  en un bol, batir las claras a punto de nieve, yo lo hice en la kitchenair.

3º  poco a poco añadir el azúcar clas y batir hasta que ligue y se torne brillante, con cuidado añadir la cucharita de vinagre blanco y la harina de maíz.

4º  entonces vamos poniendo con una cuchara sobre el dibujo que hicimos del plato y hacemos un circulo, pero solo ponemos la mitad del merengue, porque enseguida le ponemos otra capa encima de esta para que quede un poco alta, como veis en la foto.

5º  ponemos el merengue en el centro del horno, después de estar 5 minutos en el horno, bajamos la temperatura a 120ºC y ya lo dejamos así 50 minutos, luego apagar el horno y sin abrir la puerta dejarlo hay por lo menos 3 horas o toda la noche hasta que se enfríe por completo, yo lo tuve toda la noche, sacar y ponerlo en un plato grande.

6º  para el relleno, batir la nata y mezclar con el queso mascarpone, y rellenar el centro de la corona de merengue y distribuir la fruta como mejor veáis



Para saber más:

http://elplacerdelpaladar.blogspot.com.es/2012/04/tarta-pavlova.html