Puding de coliflor y manzana

Ingredientes

2 manzanas golden
750 gr. de coliflor hervida
200 gr. de patata hervida
2-3 dientes de ajo
4 huevos
1 cucharada de pimentón dulce
un litro Caldo de Verduras Gallina Blanca
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca
sal y pimienta

Preparación paso a paso


Mezclar la coliflor, la patata y la manzana cocido previamente en 1 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca. Rehogar en una sartén en la que ya se habrán dorado los ajos muy picados y el pimentón.

Retirar del fuego y añadir los huevos como para tortilla y un poco sal. Verter en un molde untado de aceite.

Cocer al horno a 180ºC unos 30 minutos. Triturar el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca, calentar ligeramente y acompañar con está salsa, en salsera.


Para saber más:

http://www.gallinablanca.es/receta/puding-de-coliflor-y-manzana.aspx

coliflor con salsa de anchoas

Ingredientes

1 k. coliflor
200 ml. nata liquida
1 lata anchoas
1 diente ajo
1 tomate
peregil, pimienta y sal
1 pastilla Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal

Preparación paso a paso


Cocer la coliflor en abundante agua con la pastilla de Avecrem Caldo de Verduras -30% de sal (8-10 min.). Una vez cocida se escurre y se reserva, picar la anchoa (2) en trozos pequeños y reservar. Batir la nata junto con el ajo y las anchoas que quedan con su aceite y formar una crema.

Calentar la crema en una cacerola e incorporar la coliflor, dejar cocer 5 min. Servir espolvoreada con pimienta y decorada con anchoa y el tomate cortado.


para saber más:
http://www.gallinablanca.es/receta/coliflor-con-salsa-de-anchoas.aspx
http://dietas.soloparachicas.net/2010/11/receta-de-coliflor-con-salsa-de-anchoas.html

Canelones de piña y coliflor

Ingredientes

2 cubiletes de zumo de piña
Sal, pimienta blanca molida
100 gr. pasas
pimienta blanca, nuez moscada molida
1 piña natural madura, grande
20 gr. harina de trigo
100 gr. almendras fileteadas
1 cubilete de Caldo de Pollo Gallina Blanca
una pizca de Avecrem Caldo de Pollo
1 cubilete de nata
1 envase de coliflor
1 cucharada de harina maíz
2 yemas de huevo
20 gr. mantequilla



Preparación paso a paso


Escurre la coliflor, guardando medio cubilete de su caldo. Pon en el vaso con su caldo, la nata, la harina de maíz, las yemas, el AVECREM y las especias. Tritura 10 segundos, a velocidad 4. Mezcla con las pasas y reserva.

Corta la piña en rodajas muy finas. Rellena con la masa del paso anterior, haciendo pequeños canelones. Hornea sobre una bandeja engrasada unos 20 minutos, a 180º.

Mientras se hornean los canelones prepara la salsa, mezclando en el vaso todos los ingredientes citados para la misma, cocinando 10 minutos, a 90º, velocidad 1. Sirve los canelones calientes napados con la salsa templada, decorados con fruta fresca y almendras fileteadas tostadas.


Para saber más:
http://www.gallinablanca.es/receta/canelones-de-pi%C3%B1a-y-coliflor.aspx

chips ahoy caseras

ingredientes
- 1 huevo
- 175 gr de harina
- 125 gr de azúcar moreno
- 75 gr mantequilla
- 100 gr pepitas de chocolate
- 1 cucharada de postre de levadura ROYAL
- 1/2 cucharada de postre de bicarbonato
- 1 cucharada esencia de vainilla



Prapraración:
Precalentamos el horno a 170º, aire arriba y abajo

Seguidamente batimos con mucha energía la mantequilla derretida con el azúcar y el huevo, mezclamos la harina con el bicarbonato y la levadura Royal.

Vamos añadiendo la harina a nuestra mezcla anterior y lo mezclamos muy bien con una lengua, echamos la esencia de vainilla y cuando se ha integrado bien la mezcla ponemos las pepitas o trozos de chocolate. El resultado tiene que quedar una textura muy blanda pero sin estar pegajoso.

A continuación hacemos un cilindro con la masa y vamos cortando porciones como de 1/2 cm de espesor , las vamos dando un poquito de forma redondeada como las de las Chips Ahoy y las ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Las metemos al horno 12 minutos a 170º, si os quedan un poquito más gruesas, tenerlas unos minutos más.

Es fácil saber cuando están las galletas aunque es mejor no estar muy lejos del horno para vigilar, sobre todo las primeras veces.


Nota:


Puedes hacer una variación de estas galletas sin chocolate, o utilizando en su lugar frutas del bosque. o con hojas de menta, o con almedras cortadas en trocitos, o con todo a la vez, o con lo que se le ocurra a tu imaginación.
Y recortándolas en formas variadas...


Para saber más:
http://www.recetasdiarias.com/recetas/bolleria-confiteria/chips-ahoy-caseras/

bizcocho de calabacin

s

ingrediente
- 100g nueces
- 100g pasa sin pepitas
- 150g azúcar
- la piel de 1 limón
- 250g de calabacín sin pelar
- 3 huevos
- 80ml aceite de oliva
- 1 cucharadita de canela
- 1 sobre de levadura en polvo
- 180g harina
- una pizca de sal

Praparación:
Ponemos en agua las pasas. Troceamos las nueces y las reservamos. Pulverizamos el azúcar con la piel del limón, solo la parte amarilla. Si no podemos hacer ésto, usamos azúcar glas, y le podemos echar la cascara finamente picada, o unas gotitas de zumo de limón.

Batimos el calabacín, le añadimos el azúcar, los huevos, el aceite y la canela, hasta que esté todo bien integrado. Incorporamos la harina, levadura y sal.

Y por último las nueces y las pasas.

Engrasamos un molde, echamos la mezcla y metemos al horno precalentado a 180º, durante 35 minutos, sin abrir el horno bajo ninguna circunstancia hasta que llegue la hora.





Para saber más:
http://www.recetasdiarias.com/recetas/bolleria-confiteria/bizcocho-de-calabacin/

miel sobre hojuelas

ingredientes
- 400 g miel
- 2 huevos
- 200 g harina
- 1 copa aní­s seco
- 1 aceite girasol
- aceite freí­r

Preparación:
Primero cascamos los huevos en un bol y añadimos una copita de aní­s y otra de aceite de girasol. Batimos bien y vamos incorporando la harina, hasta lograr una masa homogénea.

A continuación trabajamos la masa entre 5 y 10 minutos. Luego vamos haciendo bolitas del tamaño de una cucharada y las extendemos en una superficie limpia con ayuda de un mortero enharinado. Para dejarla lo más fina posible, podemos extenderla con los dedos por los laterales.

Seguidamente, echamos la masa en una sartén con abundante aceite caliente. Con ayuda de un palo y una espátula, la iremos enrollando hasta formar una especie de flor. Una vez cerrada la flor la sacamos, la escurrimos y dejamos enfriar. Repetimos la operación con el resto de la masa.

Servimos rociadas con miel.

trufas

Ingredientes:
- 300 g chocolate negro para fundir
- 33 cl nata lí­quida para montar
- 250 g virutas de chocolate
- unas gotas de coñac (opcional)


Primero fundimos el chocolate al baño marí­a hasta que quede lí­quido. Mientras, batimos la nata con ayuda de unas varillas hasta que quede montada.
Cuando el chocolate esté lí­quido lo mezclamos con la nata y el coñac hasta conseguir una masa uniforme.
 Dejamos reposar la masa en el congelador unos 30 minutos.

A continuación, con dos cucharitas, hacemos bolitas de unos 4 centí­metros de diámetro y las hacemos rodar por un plato con las virutas de chocolate, hasta que queden bien cubiertas.

Finalmente, ponemos las trufas en una bandeja y las guardamos en el congelador. Las sacamos 5 minutos antes de servir.

para saber más:
http://www.recetasdiarias.com/recetas/bolleria-confiteria/trufas-caseras/

magdalenas caseras

Ingredientes
- 250 gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 75 ml de aceite de girasol
- 125 ml de nata
- 1 sobre de levadura royal
- 3 huevos
- La ralladura de 1 limón



PREPARACIöN:
Primero batimos en un bol los huevos, y una vez batidos vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Seguimos mezclando incorporando el aceite, la nata, la ralladura del limón, la harina y el sobre de levadura hasta formar una mezcla homogénea.

Una vez conseguida la mezcla preparamos la dejamos reposar unos 10 minutos antes de repartirla en los moldes. En cada uno echamos la mezcla hasta aproximadamente la mitad de cada molde. Lo espolvoreamos con azúcar e introducimos los moldes en el horno ya caliente a 180ª, durante unos 20 minutos.

Primero ponemos el calor sólo por abajo a 180° unos 12 minutos, hasta que suben, y luego, ponemos el calor arriba y abajo, otros 8 o 10 minutos

Tras este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar las magdalenas antes de sacarlas del molde.

No abras el horno hasta pasados 20 minutos mínimo, sinó tendrás problemas para que te suban.


para saber más:


http://www.recetasdiarias.com/recetas/bolleria-confiteria/magdalenas-caseras/

in dulci jubilo -- mike oldfield

Si hay alguna canción que conserve desde mi infancia como un tesoro es ésta. Cuando la ponían en un programa infantil, del que no recuerdo nada, no podia dejar de bailar y de reir. Han pasado muchos años desde entonces, pero sigue surtiendo el mismo efecto en mí. Y cuando por azar me compré un disco con los éxitos de Mike Olfield y oí esta canción, no me lo podia creer. No tenía ni idea de que fuera suya.