tarta mágica de coco

(sin levadura)

INGREDIENTES
4 Huevos
200 gr. de Azúcar
75 gr. de Harina
100 gr. de Coco rallado
125 gr. de Mantequilla fundida
300 gr. de Nata para montar
180 gr. de Leche
1 cucharada de ralladura de Limón
60 gr. de zumo de limón
1 sobre de levadura química en polvo (15 gr.)
Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN
(1).- Poner en un bol grande los huevos y el azúcar, batir con varillas eléctricas hasta que doblen el volumen y empiecen a blanquear.
(2).- Añadir la harina tamizada, la levadura y el coco, mezclar bien con espátula.

(con levadura)

(3).- Mezclar el resto de ingredientes en una jarra (mantequilla fundida, nata, leche, zumo de limón) y verter en la preparación junto a la ralladura de limón. Mezclar con la espátula hasta conseguir una mezcla homogénea.
(4).- Forrar la base de un molde desmontable de 22 cm. de diámetro con papel vegetal, engrasar con mantequilla y verter la mezcla.
Meter el molde en el horno precalentado a 180º durante 45 minutos.
Sacarlo del horno y dejarlo enfriar antes de desmoldar.
Espolvorear con azúcar glass antes de servir.



Para saber más:

http://www.directoalpaladar.com/postres/bizcocho-magico-receta
http://www.menorcana.com/2012/11/tarta-magica-de-coco/