domingo, 30 de diciembre de 2012

TARTA MOUSSE DE TURRÓN

Ingredientes:
 - 100 ml. leche
- 200 g. turrón blando
- 2 huevos
- 50 g. azúcar
 - 400 ml. nata
- 1 sobre de gelatina neutra
- Un chorrín de coñac

Para decorar
 - Crocanti de almendras

Preparación::
- Calentamos la leche en el micro y la mezclamos con el sobre de gelatina. Revolvemos bien para que la gelatina se deshaga y dejamos templar.
 - Montamos la nata y reservamos.
- Montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservamos.
- En un bol ponemos las yemas, el azúcar ,el coñac y el turrón que previamente hemos desmenuzados con las manos y batimos .
- Incorporamos la leche con la gelatina y volvemos a batir ligeramente
- Incorporamos la nata reservada y mezclamos con la ayuda de una espátula.
- Por útlimo añadimos la claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se bajen.
 - Vertemos la mousse a un molde y lo metemos al frigorífico o al congelador. Si la congelamos la sacaremos del congelador unas horas antes de ser consumida.
- Decoramos con el crocanti de almendras una vez que la mousse ha cuajado o cuando la saquemos del congelador

 Para saber más:
http://pasenydegusten.blogspot.com.es/2009/12/especial-postres-con-turron.html

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