Mona de Pascua

Es típico de la zona mediterránea, comer un dulce que se llama "Mona de Pascua" el domingo de Resurrección

Esta es una torta con huevos y harina que según el sitio se llama, Mona, Fogaseta, Pan quemado...y tiene ligeros variantes también.

Ingredientes para la Receta Mona de Pascua:

Receta original -------------------------- Un cuarterón de Harina de fuerza (tres kilos mas o menos) 1 kilo de azúcar 12 me de agua (un vaso colmado,de agua) media pastilla de levadura (120 gramos.) raspadura de limón 6 mesuras de aceite(equivalentes a 1/2 vaso de agua) 12 huevos

Preparación. Pasos Receta Mona de Pascua:

Paso 1: Se deslié la levadura con el agua tibia. Se baten bien los huevos con el azúcar, el aceite la raspadura del limón.Paso 2: Se añade la levadura con el agua. Una vez todo bien mezclado, se va añadiendo la harina poco a poco y se amasa como una masa de pan: Paso 3: Cuanto mas se amase, mejor saldrán. Si la masa estuviese blanda se le añadirá harina hasta que quede amasable. Paso 4: Se tapa bien el lebrillo, a ser posible con mantita de lana. Se deja en reposo de tres a cuatro horas. La masa debe subir y quedar muy esponjosa. Paso 5: Cuando este en su punto, se amasan las monas. Esto quiere decir: se cogen pequeñas porciones de masa. La cantidad que quepa en el cuenco de las dos manos. Paso 6: Para que la masa sufra lo menos posible , se forman bolas en el cuenco de las manos, agitando la masa, pero no aplastándola Se colocan sobre una lata de horno aceitada (antiguamente se ponían sobre papel parafinado) Se vuelven a tapar y se espera a que de nuevo suban. Paso 7: Se cuecen a horno medio (180 grados) Paso 8: Cuando se sacan del horno, en caliente se pintan con huevo y se espolvorea con azúcar por encima. Paso 9: Es típico también meter en el centro un huevo crudo antes de ponerlas en el horno,que cocerá junto con la masa y hará las delicias de lo niños, que jugaran a romperlo en la frente del contrario.