sábado, 21 de septiembre de 2013

tarta de madroños


Ingredientes:
400 gr. de hojaldre (se puede sustituir por masa brisa o quebrada)
400 gr. de madroños
Para la crema:
250 ml. de leche
3 yemas de huevo
50 gr. de azúcar glasé
25 gr. de harina
15 gr. de maizena

Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Colocar el hojaldre en el molde, hornear en blanco unos 20 min. (esto quiere decir que hay que hornearlo cubierto con un papel parafinado o de aluminio y encima colocar judías o garbanzos, algo de peso, para evitar que suba la masa) y después hornear sin cubrir otros 5 min., hasta que quede doradito.
Mientras tanto, haremos la crema pastelera, poniendo a hervir la leche en un cazo. En otro recipiente mezclar las yemas de huevo, el azúcar, la harina y la maizena.
Cuando la leche hierva, echar en forma de hilo sobre la mezcla de huevos, volver a colocar todo en el cazo y llevar al punto de ebullición, removiendo siempre con una cuchara de madera. Dejar enfriar, removiendo de vez en cuando para que no se quede una película seca por encima.
Lavar y secar con cuidado los madroños.
Una vez la masa fría ya se puede rellenar con la crema pastelera y cubrir con los madroños


Para saber más:

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