miércoles, 2 de enero de 2013

tarta de cerveza guinness

Ingredientes:

  • 250gr de harina de repostería o de trigo normal
  • 75gr de cacao en polvo Valor
  • 400gr de azúcar
  • 2 cucharaditas y media de bicarbonato
  • 250ml de cerveza negra Guinness
  • 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 140gr de nata liquida para montar
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla líquida

  • Para la cobertura.
  • 300gr queso de untar tipo Philadelphia
  • 150gr de azúcar glass
  • 350gr nata líquida para montar

Preparación en thermomix:

  1. Saca la mantequilla del frigorífico y vierte en la thermomix la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mézclalo todo durante 15 segundos velocidad 5. Reserva.
  2. Pon la cerveza y la mantequilla (a temperatura ambiente), y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 2, con esto buscamos integrar mantequilla con cerveza.
  3. Añade a esa mezcla la nata, la cucharadita de vainilla y los huevos y bate 15-30 segundos a velocidad 2 y medio.
  4. Ahora, y sin programar tiempo, pon la Thermomix a velocidad 3 y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que todo esté bien integrado.
  5. Vierte la mezcla final en un molde previamente engrasado, o de silicona, para desmoldarlo más fácilmente.
  6. Hornea a 180º durante unos 50 minutos aprox. (yo tardé 1 hora) Comprueba que está bien cocido metiendo un palo de pinchito, si sale seco, está listo!
La cobertura:
  1. Echa el azúcar y  pulverízalo hasta hacerlo glass programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
  2. Programa velocidad 3, sin tiempo y agrega poco a poco el philadelphia por el bocal. Reserva.
  3. Con la mariposa en las cuchillas, vierte la nata MUY fría y monta en velocidad 3 y medio sin programar tiempo, deberás estar muy atento para que no se te pase.
  4. Une la nata montada y la mezcla de azúcar glass con en queso de untar con movimientos envolventes, y ya puedes ponerlo sobre tu tarta Guinnes.


Para saber más:
http://foodtografia.net/tarta-de-cerveza-guinness/

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