crema de limón

Método-1:

 

INGREDIENTES

zumo de 1 limón grande (unos 70 ml aprox.)
1 huevo mediano
50 g de azúcar
10-20 g de mantequilla

PREPARACION

Exprimimos el zumo de los limones.

En un recipiente ponemos el azúcar y la ralladura del limón.

Con un tenedor los mezclamos y trituramos.

Añadimos el zumo de limón. Removemos hasta que se disuelva el azúcar.

Batimos los huevos y los añadimos al zumo.

(Procura que las yemas y las claras se mezclen muy bien).

Mezclamos

Colamos la mezcla (los pizquitos de la ralladura o de pulpa de limón en la crema no nos interesan, tiene que quedar lisita).

Añadimos la mantequilla. Cocemos a fuego moderado removiendo, hasta que espese.

Si pasas el dedo por la espátula de madera y queda una marca de carretera limpia, entonces tu “lemon curd” te ha salido perfectamente.

Repartimos la crema, caliente. 

Una vez fría la podemos guardar en la nevera.

Método-2:

CREMA DE LIMÓN ITALIANA

 

INGREDIENTES:

- 250 Grs. de leche condensada                   

- 125 Grs. de zumo de limón

- 4 Hojas de gelatina

PREPARACIÓN:

- Calentar un poco de leche condensada para fundir la gelatina  y mezclar con el resto de la leche y el zumo de limón.

- Rellenar las tartalinas con la crema y dejarlas enfriar.

- Decorar con el merengue y dorarlo o quemarlo

Para saber más:

http://www.esbieta.com/crema-de-limon-receta-facil-paso-paso-ilustrado/