crema de zanahoria y naranja

 

Ingredientes:

 - 500 gr. de zanahorias
 - 1 puerro
- 1 cebolla pequeña
 - 2 dientes de ajo
 - 2 papas pequeñas
- 150 ml. de zumo de naranja natural
- Sal y pimienta blanca
- 1 cucharada de aceite de oliva
 - nata para decorar


  Preparación:
 Pelamos la cebolla, los ajos, las papas y cortamos en trozos irregulares.
Limpiamos las zanahorias de su piel y cortamos en trozos al igual que el puerro.
 Cubrimos el fondo de una cacerola con el aceite e introducimos todos los ingredientes que habíamos troceado, los sofreímos ligeramente.
A continuación añadimos agua hasta que queden bien cubiertas todas las verduras.
Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego medio aproximadamente 50 minutos o hasta que la zanahoria esté totalmente blanda.
 Una vez pasado ese tiempo, trituramos todo el conjunto hasta obtener una crema ligera.
Pasamos por el chino para obtener una crema más suave.
Volvemos a llevarla al fuego y añadimos el zumo de naranja.
Dejamos durante cinco minutos, removiendo de vez en cuando.
Retiramos, dejamos templar y lista para su degustación.


Para saber más:
http://www.elrecetariodemari.com/2011/03/crema-de-zanahoria-y-naranja.html