lunes, 28 de noviembre de 2011

REBOJOS ZAMORANOS


El rebojo es uno de los dulces mas típicos de Zamora, desgraciadamente la familia dueña de la pastelería inventora de tan sublime dulce, se llevaron a la tumba el secreto de su receta, que hacía que este dulce fuera duro por fuera y blando por dentro. Aún así este sucedáneo, sigue siendo inigualable.


Ingredientes:
6 huevos,
330g de harina,
330g de azúcar
5 g de levadura

Preparación:
Ponemos los huevos en un bol y añadimos el azúcar. Batimos hasta que hayan doblado su volumen y estén blanquecinos.
Mezclamos la harina con la levadura y se la vamos añadiendo a los huevos. Mezclamos muy bien y los ponemos en moldes untados con mantequilla.
Metemos al horno precalentado a 180º durante 20 minutos
Sacamos, dejamos enfriar y desmoldamos.
Para esta cantidad me salieron media docena de rebojos


OJO:
La auténtica receta es: se pesan los huevos y el mismo peso de los huevos se añade de harina y azúcar, con un poquito de bicarbonato “pá que suba”.

Para saber más:


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