pastel de miel israelita

Ingredientes:

50 g de harina,

40 g de pasas de corinto,

¼ de taza de mermelada de naranja finamente cortada,

3 huevos,

1 taza de miel,

60 g de azúcar,

la corteza rallada de un limón,

taza de café cargado,

1 bolsita de levadura,

1 pizca de canela,

1 pizca de clavos de especie molidos,

1 pizca de sal,

60 g de almendras machacadas.

Preparación:

En una taza se mezclan las pasas y la mermelada o jalea de naranja con un poco de harina, se baten las yemas de huevo con mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa;

se añade, removiendo constantemente, la corteza rallada de limón, la miel y el café,

se mezclan bien la harina, la levadura, la canela, la pimienta, los clavos de especia y la pizca de sal,

antes de incorporar poco a poco esos ingredientes a los huevos batidos,

luego, se agregan las pasas y la jalea, se baten las claras de huevo a punto de nieve y se añaden delicadamente a la pasta,

que se echa en un molde de pastel untado con mantequilla y enharinado, se decora con las almendras,

y se mete al horno precalentado a 175°C, de 60 a 70 minutos.

Para saber más:

http://www.chefdelujo.com/tag/pasteles/page/3/