crema de berenjena y calabacín

Ingredientes para Crema de berenjena y calabacín:

• 1 berenjena blanca ó morada
• 1 calabacín
• 1 trozo de puerro
• 1 cebollita
• 2 clavos de olor
• Una pizca de nuez moscada
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta rosa, blanca, negra y verde
• 1 vaso de leche (ó cantidad necesaria)
• 2 cucharadas soperas de queso Philadelphia
• 100 ml. vino blanco
• Opcional sésamo

Cómo hacer Crema de berenjena y calabacín paso a paso:

• Poner aceite en una sartén, cortar el puerro en rodajas, la cebolla en juliana y poner en la sartén a fuego medio.
• Cortar la berenjena en dados ó trozos pequeños. Pelar el calabacín y cortarlo en rodajas finas. Añadir, la berenjena y el calabacín a la sartén y ir rehogándolo, tapado a fuego medio.
• Añadir los clavos de olor, salpimentar al gusto y poner una pizca de nuez moscada.
• Cuando las verduras estén bien blanditas, añadir el vasito de vino y dejar reducir 5 minutos.
• Poner las verduras en el vaso de la batidora y triturarlas, según como veais que queda de espeso añadir más ó menos leche, añadir el queso y volver a triturar, hasta que quede una crema fina.
• Emplatar y si queréis podéis espolvorear con sésamo (le da muy buen sabor).

Para saber más:

http://www.mis-recetas.org/recetas/show/25300-crema-de-berenjena-y-calabacin