crema de naranja

INGREDIENTES

• 1 1/2 tazas de leche entera
• 6 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de maizena
• 6 cucharadas de agua
• 1 y ¼cucharadas de ralladura de corteza de naranja
• 2 yemas de huevo
• 2/3 tazas de zumo de naranja natural
• 1 y ½cucharadas de licor de naranja
• Mermelada de naranja para decorar

Preparación:

Disolver el azúcar en la leche y llevar al fuego en una cazuela.

Disolver también la maizena en agua y cuando la leche empiece a hervir agregarla junto con la ralladura de naranja. Ir removiendo sin parar unos 3 minutos aproximadamente y retirar del fuego.

A continuación mezclar la yema con el jugo y, cuando lo anterior haya reposado un poco, agrégarlo removiendo enérgicamente. Llevar nuevamente al fuego y dejar que hierva unos minutos sin parar de remover. Retirar del fuego, añadir el licor y mezclar bien.

Verter en copas y decorar con mermelada de naranja.

Dejar que se enfríe y servir.

Para saber más:

http://gastronomia.laverdad.es/recetas-postres/966-crema-naranja.html

http://bocadosdecielo.blogspot.com/2010/02/crema-de-naranjas.html